Der 2022 Riesling Kalkofen trocken stammt aus einer herausragenden Lage bei Deidesheim. Dieser Name leitet sich folglich von dem historischen Kalkofen aus dem 15. Jahrhundert ab. Die 5 Hektar große Weinbergslage, von der 1,1 Hektar zum Weingut Bassermann-Jordan gehören, zeichnet sich deshalb durch eine südliche Ausrichtung und einen Boden aus. Das Gebiet ist reich an Kalk, Lehm und mergeligem Ton. Diese Zusammensetzung sorgt für eine optimale Mineralstoffversorgung der Reben und verleiht den Weinen eine besondere Mineralität.
Der älteste Teil der Rebfläche, der im Jahr 1968 gepflanzt wurde, ist noch wurzelecht. Das unterstreicht die Authentizität und den unverfälschten Charakter des Terroirs. Die Trauben werden von Hand selektiert und schonend verarbeitet, wobei der Most über Nacht sedimentiert wird. Die Fermentation erfolgt zu 60% in traditionellen Stückfässern und zu 40% in modernen Stahltanks mit weinbergseigenen Hefen, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.
Aromatik- und Geschmacksnoten
In der Nase entfaltet der 2022 Riesling Kalkofen trocken ein beeindruckendes Spektrum an Aromen. Frische Zitrusnoten, darunter Zitronenzeste und eine subtile Grapefruit-Note, paaren sich schließlich mit der süßen Fruchtigkeit von weißem Pfirsich und der zarten Würze von weißen Blüten. Kreidige Nuancen verleihen dem Bouquet eine erdige Tiefe. Am Gaumen besticht der Wein durch eine präzise und lebendige Säurestruktur, die ein straffes, fast karges Mundgefühl erzeugt. Die Mineralität ist filigran und gut eingebunden, wobei ein langer, sauberer Abgang Noten von grünem Apfel und einer leichten Salzigkeit nachklingen lässt.
Passende Gerichte
Dieser trockene Riesling ist jedenfalls ein sehr guter Begleiter zu einer breiten Palette kulinarischer Genüsse. Die knackige Säure und die markante Mineralität machen ihn zuerst zum idealen Partner für frische Meeresfrüchte wie Austern oder Jakobsmuscheln, deren natürliche Süße durch die Säure des Weins hervorgehoben wird. Auch zu zartem, gebratenem Geflügel, wie einem saftigen Hähnchenbrustfilet mit Kräuterkruste, passt dieser Wein daher hervorragend. Für Liebhaber der asiatischen Küche empfiehlt sich eine Kombination mit scharfen und würzigen Gerichten, wie einem thailändischen grünen Curry, das die aromatische Komplexität des Weins aufgreift und ergänzt.
Vinomeet Empfehlung
Als Liebhaber exquisiter Weißweine wirst Du vom Riesling Kalkofen begeistert sein. Seine Eleganz und sein ausgewogenes Säurespiel setzen neue Maßstäbe in Deiner Wein Sammlung. Lade Freunde zu einem eleganten Abendessen ein und genieße diesen wunderschönen genussvollen Tropfen, der jedes Mahl veredelt.
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