Die Trauben für die Terre di Sole Malvasia Bianca stammen aus San Pancrazio Salentino, einer Region im Herzen Apuliens, wo Weinbau auf jahrhundertealte Tradition trifft. Cantine Sanpancrazio kultiviert hier 20 bis 30 Jahre alte Reben, die auf einer mittelkörnigen Mischung aus Kalkstein, Lehm und Silikat gedeihen – ein Terroir, das Frische, Mineralität und aromatische Dichte verleiht. Die Reben wachsen im Spaliererziehungssystem mit 5.000 Pflanzen pro Hektar. Die Lese erfolgt früh im September, um die Frische und das feine Duftprofil der Malvasia Bianca zu bewahren – eine Rebsorte, die seit der Antike für ihre aromatische Ausdruckskraft geschätzt wird.
Aromatik und Geschmacksprofil
Schon beim ersten Blick ins Glas überzeugt dieser Cantine Sanpancrazio Weißwein mit seiner klaren, strohgelben Farbe und zartgrünen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein lebhaftes Bouquet aus sonnengereiften Zitrusfrüchten – denk an Limette, Grapefruit und einen Hauch Orange – kombiniert mit dem Duft von gelbem Pfirsich, Melone und einem Anflug mediterraner Kräuter. Dieser Malvasia Weißwein trocken duftet, als würde man an einem Sommertag durch einen Obstgarten an der apulischen Küste spazieren.
Am Gaumen zeigt sich die Malvasia Bianca Apulien trocken, frisch und wunderbar klar strukturiert. Eine feine Salzigkeit, typisch für das nahe Meer, trifft auf lebendige Säure und eine leicht cremige Textur. Im Nachhall bleiben Zitrusnoten und ein Hauch weißer Blüten – ein Wein, der Leichtigkeit mit Tiefe verbindet und dabei nie banal wirkt. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die klare Frucht und die animierende Frische.
Passende Gerichte
Die Terre di Sole Malvasia ist der ideale Wein für sonnige Tage und feine Speisen. Als Aperitif weckt sie die Sinne und passt hervorragend zu leichten Antipasti wie eingelegtem Gemüse, Bruschetta mit Zitronenricotta oder marinierten Meeresfrüchten. Auch zu einem frischen Salat mit Garnelen und Fenchel oder zu Spaghetti alle vongole zeigt dieser Terre di Sole Weißwein seine Klasse. Gebratener Wolfsbarsch mit Zitronenbutter, gegrillte Calamari oder ein Risotto mit grünem Spargel ergänzen seine mineralische Frische perfekt. Selbst milde Käsesorten wie Burrata oder ein junger Ziegenkäse fügen sich geschmacklich wunderbar ein – dieser frische Weißwein Italien ist ein Allrounder mit Stil.
Vinomeet Empfehlung
Wer aromatische, trockene Weißweine mit südlicher Seele liebt, wird die Terre di Sole Malvasia Bianca schätzen. Sie ist unkompliziert und dabei charaktervoll, leicht zu kombinieren und dennoch anspruchsvoll – genau das, was wir von einem sommerlichen Apulien-Wein erwarten. Ein absoluter Tipp für alle, die mediterrane Leichtigkeit lieben.
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