Inmitten der schroffen Douro-Terrassen produziert die Familie Quevedo seit Generationen ausdrucksstarke Tawny Ports. Auch den Tawny Port 10 Jahre alt. Der 10 Jahre alter Tawny Port ist eine Cuvée aus verschiedenen Jahrgängen, die im Durchschnitt zehn Jahre in alten, neutralen Holzfässern – jedes Fass mit eigener Persönlichkeit. Die Reifung erfolgt in französischer Eiche und Kastanienholz, was dem Wein seine subtile oxidative Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein gereifter Tawny Portwein, der Frische und Reife kunstvoll vereint – ein Paradebeispiel für einen oxidierten Portwein.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einem tiefen Granatrot, das zum Rand hin in ein warmes Ziegelrot übergeht – ein klares Zeichen für seine Reife. In der Nase treffen getrocknete rote Früchte, Pflaumen und Rosinen auf frische Haselnüsse, Mandeln und feine Gewürznoten. Am Gaumen eröffnet er mit einer leicht pfeffrigen Würze, gefolgt von saftiger Frucht und aromatischer Tiefe durch Noten von Karamell und exotischen Gewürzen. Das lange Finale bleibt trocken und balanciert – getragen von einer perfekt ausbalancierten Süße und feiner Säure.
Reifung & Herstellung
Die Rebsortenbasis für diesen gereiften Tawny Portwein bilden: Touriga Franca (43 %), Tinta Barroca (34 %), Tinta Roriz (19 %) und Touriga Nacional (4 %). Nach der Handlese wurden die Trauben vollständig entrappt und bei Temperaturen bis 28 °C vergoren. Anschließend reifte der Wein in Edelstahl sowie in französischen Eichen- und Kastanienfässern. Die endgültige Cuvée kombiniert mehrere Jahrgänge mit einem Durchschnittsalter von zehn Jahren. Der süße gereifte Port wurde vor der Abfüllung sanft filtriert, um die Klarheit zu wahren und die Komplexität zu erhalten.
Passende Gerichte
Dieser 10 Jahre alte Tawny Port ist ein perfekter Begleiter zu aromatisch-würzigen wie auch süß-nussigen Speisen. Wunderbar harmoniert er mit einem Mix aus Trockenfrüchten und Nüssen, etwa zu gerösteten Mandeln, Feigen oder Datteln. Auch zu einer Schokoladentafel mit kandierten Orangenstückchen oder Früchten in Zartbitterschokolade entfaltet er sein ganzes Potenzial. In der gehobenen Küche glänzt er als Begleiter zu einem Wacholderschmorbraten mit Rosinen, einer Entenleberpastete mit Feigenkompott oder einer Nusstorte mit Karamellglasur. Leicht gekühlt serviert, wird er zum raffinierten Abschluss eines feinen Menüs.
Vinomeet Empfehlung
Der Tawny Port 10 Jahre alt von Quevedo ist ein Portwein mit Ausdruck, Tiefe und Balance. Ein authentischer Genussmoment für all jene, die das Spiel zwischen Reife, Frische und Komplexität lieben. Ideal für kalte Abende, als Digestif oder als stilvolles Geschenk.
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