Lacrimus Rex und Sanzo Verdejo sind das Ergebnis der Hingabe und Leidenschaft des Winzers Javier Rodriguez. Das Weingut basiert daher auf einer beeindruckenden Geschichte. Gelegen in den fruchtbaren Weinregionen Spaniens, darunter Rueda und Rioja, kombiniert Rodriguez traditionelle Anbaumethoden folglich mit biodynamischem Weinbau. Das Terroir, geprägt von einzigartigen klimatischen Bedingungen, ermöglicht es ihm, Weine mit einer unverwechselbaren Identität zu kreieren. Rodriguez’ Ansatz der spontanen Vergärung mit autochthonen Hefen verstärkt den charakteristischen Ausdruck jeder Traube.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Im Glas zeigt sich der Lacrimus Rex in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von reifer Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume. Hinzu kommen feine Noten von Vanille, Kakao und ein Hauch balsamischer Würze, die vom Ausbau im Eichenfass stammen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rioja Crianza kraftvoll und zugleich geschmeidig. Die Tannine sind reif und gut eingebunden, die Struktur wirkt seidig, aber präsent. Dunkle Fruchtaromen verbinden sich mit Röstaromen und einer dezenten Würze, die an Zedernholz und Gewürznelke erinnert. Der Abgang ist langanhaltend, harmonisch und geprägt von einer eleganten Balance zwischen Frucht, Holz und Frische.
Der Sanzo Verdejo, gekeltert aus alten Reben, präsentiert sich in einem leuchtenden Zitronengelb. Tropische Fruchtnoten, insbesondere Ananas, verschmelzen mit einem Hauch von Minze zu einem prägnanten Erlebnis. Die cremige Textur und die lebendige Säure schaffen ein lang anhaltendes, saftiges Mundgefühl.
Passende Gerichte
Die Kombination von Javier Rodriguez’ meisterhaften Kreationen, dem Lacrimus Rex und dem Sanzo Verdejo, lädt zu einer Entdeckungsreise durch die spanische Küche und darüber hinaus ein.
Lacrimus Crianza
Für Fleischliebhaber: Der Lacrimus Rex Rioja Crianza ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten. Geschmortes Rind, Lammkarree oder langsam gegarte Rinderbäckchen harmonieren hervorragend mit seiner dunklen Frucht und den feinen Holznoten. Besonders gut passt er zu Gerichten vom Grill, da seine dezenten Vanille- und Röstaromen die rauchigen Nuancen wunderbar aufnehmen und verstärken.
Käse und Wein: Auch zu gereiftem Manchego oder anderen spanischen Hartkäsesorten entfaltet dieser Rioja Rotwein seine Stärken. Die salzige Würze des Käses bildet einen spannenden Kontrast zur fruchtbetonten Tiefe des Weins. Selbst zu intensiverem Blauschimmelkäse entsteht ein reizvolles Zusammenspiel aus Cremigkeit und strukturierter Tanninpräsenz.
Vegetarische Optionen: Wer vegetarische Speisen bevorzugt, findet in gebratenen Pilzen oder geschmorter Aubergine mit Kräutern eine ausgezeichnete Kombination. Die erdigen Aromen dieser Gerichte greifen die würzigen Facetten des Tempranillo auf und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Sanzo Verdejo
Meeresfrüchte und Fisch: Die frische und lebhafte Art des Sanzo Verdejo passt daher wunderbar zu einer Vielfalt von Meeresfrüchten, von Garnelen bis zu gegrilltem Fisch. Besonders empfehlenswert sind deshalb Gerichte mit einem Hauch von Zitrone oder Limette, die die zitrusartigen Noten des Weins unterstreichen.
Frische Salate und Gemüse: Ein knackiger, grüner Salat mit Avocado, grünen Bohnen beziehungsweise Spargel, verfeinert mit einem leichten, zitrusbasierten Dressing, hebt die lebendige Säure und die fruchtigen Noten des Verdejo hervor.
Asiatische Küche: Die Möglichkeiten aus tropischen Fruchtnoten und einer cremigen Struktur macht den Sanzo Verdejo deshalb zu einem idealen Partner für die vielfältigen Aromen der asiatischen Küche. Probiere ihn zu thailändischen Currygerichten, Sushi oder einem frischen Papayasalat, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.
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