Serre dei Roveri Barolo: Seit 1871 betreibt die Familie Sartirano Weinbau im Herzen des Piemonts. Ihre Philosophie ist klar: weltbekannte piemonteser Weintypen zu einem fairen Preis auf höchstem qualitativen Niveau zu produzieren. Das Weingut Serre dei Roveri ist dabei eine ihrer Prestige-Linien, benannt nach den Eichenhainen („roveri“), die die Weinberge säumen. Die Nebbiolo-Reben wachsen in optimal exponierten Lagen der DOCG Barolo, deren Ton-Kalk-Böden und Mikroklima die Grundlage für Struktur, Finesse und Langlebigkeit dieser Weine schaffen. Der Jahrgang 2017 bringt reife, konzentrierte Weine mit eleganter Säurestruktur und feinen Tanninen hervor – ein Spiegelbild der piemonteser Weintradition.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Barolo in einem satten, kräftigen Rubinrot. Das Bouquet ist komplex und duftig: reife rote Früchte wie Kirschen und Himbeeren treffen auf dunklere Noten von Brombeeren und Pflaumen. Florale Nuancen von Rosen und Veilchen verleihen dem Wein eine feine Eleganz, während würzige Akzente von schwarzem Pfeffer und ein Hauch Süßholz für Tiefe sorgen. Am Gaumen wiederholen sich diese Aromen in harmonischer Balance. Die samtig-weichen Tannine sind perfekt eingebunden, stützen die Frucht und geben dem Wein Struktur. Der Abgang ist lang, warm und schmeichelnd, mit einer subtilen Würze, die Lust auf den nächsten Schluck macht.
Reifung und Herstellung
Dieser Barolo wird zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben vinifiziert. Die Maischegärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die feinen Aromen und die Farbintensität zu bewahren. Anschließend reift der Wein über viele Monate in großen Eichenfässern, wo er seine Struktur verfeinert, die Tannine harmonisiert und zusätzliche Komplexität entwickelt. Diese traditionelle Ausbaumethode verleiht dem Wein die klassische Barolo-Charakteristik: kraftvoll, strukturiert und doch elegant.
Passende Gerichte
Der Serre dei Roveri Barolo DOCG ist ein vielseitiger Begleiter zu gehaltvollen Speisen. Besonders harmonisch wirkt er zu Wildgerichten wie Rehbraten oder Hirschragout, zu Kalbsfilet in Kräuterkruste oder zu saftigem Rindersteak vom Grill. Auch Schmorgerichte wie Ossobuco oder Lammkeule profitieren von seiner würzigen Tiefe. Gereifte Hartkäsesorten wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino runden die Kombination perfekt ab. Seine elegante Struktur und die feine Säure machen ihn zudem zu einem Wein, der auch solo genossen große Freude bereitet.
Vinomeet Empfehlung
Der 2017er Serre dei Roveri Barolo DOCG zeigt eindrucksvoll, warum Barolo zu den Königsklassen der italienischen Rotweine zählt. Er vereint Kraft, Tiefe und Eleganz und bietet dabei ein Preis-Leistungs-Verhältnis, das in dieser Kategorie selten ist. Für Liebhaber piemonteser Weine ist er ein Muss – und für neugierige Weinfreunde eine perfekte Gelegenheit, die Faszination von Nebbiolo in ihrer reinsten Form zu erleben.
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