Der Ruppertsberger Riesling Kabinett trocken kommt vom Weingut Kimich, welches seinen Sitz im traditionsreichen Weinort Deidesheim an der Deutschen Weinstraße hat. Die Weinberge des Guts umfassen auch Parzellen in der nahegelegenen Spitzenlage Ruppertsberg. Hier profitieren die Reben vom milden, sonnenreichen Klima der Mittelhaardt und von fruchtbaren Löss- und Sandböden mit Kalkanteilen, die dem Riesling seine feine Mineralität verleihen. Deidesheim und Ruppertsberg sind seit Jahrhunderten für ihre eleganten, aromatischen Rieslinge bekannt. Seit Generationen verbindet die Familie Kimich traditionelle Weinbereitung mit moderner Technik, um das Beste aus dem Pfälzer Riesling Kabinett herauszuholen.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich dieser Riesling in einem hellen, klaren Gelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase dominieren frische Zitrusnoten und saftige Limette, untermalt von knackigem grünen Apfel und einem Hauch floraler Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein geradlinig und erfrischend: Die lebendige, gut eingebundene Säure verleiht ihm Spritzigkeit, während die reintönige Frucht für Klarheit und Eleganz sorgt. Der Abgang ist sauber, mineralisch und lang anhaltend – ein Riesling, der Lust auf den nächsten Schluck macht.
Reifung und Herstellung
Die Trauben für diesen Kabinett stammen aus sorgfältig gepflegten Riesling-Parzellen in Ruppertsberg. Sie werden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen, um die frische Säurestruktur zu erhalten. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, um die Fruchtigkeit und Klarheit der Aromen zu bewahren. Durch die kühle, langsame Gärung bleibt die aromatische Vielfalt des Rieslings vollständig erhalten, was dem Wein seine typische Präzision und Lebendigkeit verleiht.
Passende Gerichte
Der Ruppertsberger Riesling Kabinett trocken ist ein vielseitiger Essensbegleiter. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen wie Ziegenkäse mit Honig, asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer und Limette oder frischem Fisch – etwa Forelle Müllerin oder gegrilltem Zander. Auch zu sommerlichen Salaten mit frischen Kräutern oder leichten Pastagerichten zeigt er seine Stärken. Die spritzige Art macht ihn zudem zum idealen Terrassenwein für warme Tage.
Vinomeet Empfehlung
Wer Riesling in seiner puren, klaren Form schätzt, wird vom Ruppertsberger Riesling Kabinett trocken begeistert sein. Er vereint Frische, Frucht und Eleganz zu einem harmonischen Gesamterlebnis. Die Auszeichnung mit der Goldenen Kammerpreismünze bestätigt, was man schon nach dem ersten Schluck weiß: Dieser Wein steht für handwerkliche Qualität und echte Pfalz-Tradition – perfekt für jeden Anlass.
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