Dieser Rosé de blanc et noir brut aus der Pfalz stammt aus dem renommierten Weingut Karl Pfaffmann, das für seine hochwertigen Winzersekte bekannt ist. Für diese edle Cuvée wurden Spätburgunder und Chardonnay sorgfältig ausgewählt – eine klassische Kombination, die auch in der Champagne geschätzt wird.
Die Herstellung erfolgt nach der traditionellen Flaschengärung, bei der der Sekt direkt in der Flasche reift. Während und nach der zweiten Gärung lagert er über ein Jahr auf der Hefe, was ihm seine feine Perlage und die elegante Struktur verleiht. Der geringe Restzucker von unter 12 g/l sorgt für eine brut-typische Trockenheit, die perfekt mit der fruchtigen Aromatik harmoniert.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Der Rosé de Blanc et Noir brut präsentiert sich mit einer leuchtenden Roséfarbe und einem feinperligen Mousseux. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: frische Erdbeeren, saftiger roter Apfel und reife Himbeeren werden von einem Hauch Johannisbeere begleitet. Eine subtile mineralische Feuersteinnote sorgt für zusätzliche Eleganz.
Am Gaumen zeigt sich dieser Spätburgunder Chardonnay Sekt wunderbar frisch und lebendig. Die Fruchtaromen setzen sich fort und werden durch eine zarte Zitrusfrische ergänzt, die für eine animierende Leichtigkeit sorgt. Die Perlage ist fein und langanhaltend, während die gut eingebundene Säure für Spannung und Eleganz sorgt. Der Abgang ist trocken, harmonisch und erfrischend, mit einer dezenten Mineralität, die lange nachklingt.
Dank des einjährigen Hefelagers entfaltet dieser feinperlige Rosé-Schaumwein zudem eine dezente Brioche-Note, die ihm zusätzliche Tiefe verleiht.
Passende Gerichte
Dieser Rosé Sekt traditionelle Flaschengärung ist nicht nur ein exzellenter Aperitif, sondern auch ein vielseitiger Speisenbegleiter:
- Zu Fisch & Meeresfrüchten: Besonders zu Lachs, Jakobsmuscheln oder Garnelen harmoniert die Frische des Sekts perfekt.
- Zu leichten Vorspeisen: Hervorragend zu Carpaccio von der Roten Bete, Ziegenkäse-Crostini oder einem sommerlichen Salat mit Erdbeeren.
- Zu Geflügelgerichten: Die feine Frucht und Säurestruktur passen ideal zu Maispoularde oder Hähnchen in Zitronensoße.
- Zu milden Käsesorten: Perfekt zu Brie, Camembert oder Burrata mit Feigen.
- Als erfrischender Zwischengang: Ideal nach einem kräftigen Rotwein, um den Gaumen zu neutralisieren.
Natürlich macht er sich auch wunderbar pur als eleganter Begleiter für besondere Anlässe oder als stilvolles Getränk für warme Sommerabende.
Vinomeet Empfehlung
Der Rosé de Blanc et Noir brut von Karl Pfaffmann ist ein exquisiter Brut Rosé Sekt, der Frische, Frucht und Eleganz vereint. Dank der feinen Perlage, der klassischen Cuvée aus Spätburgunder und Chardonnay sowie der langen Hefelagerung bietet er ein geschmackliches Erlebnis auf höchstem Niveau. Perfekt für festliche Momente, ein stilvolles Dinner oder einfach zum Genießen. Am besten gut gekühlt bei 6-8°C servieren!
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