Der Reserve Ruby Port kommt aus dem Herzen des Dourotals, welches von der Familie Quevedo bewirtschaftet wird. Der Reserve Ruby ist eine Selektion aus besonders konzentrierten, fruchtstarken Portweinen, die im Schnitt fünf Jahre gereift sind. Durch die Kombination verschiedener Jahrgänge entsteht ein tiefgründiger Ruby mit jugendlicher Strahlkraft und reifer Struktur. Dieser Wein zeigt, was möglich ist, wenn Handwerk und Zeit zusammenwirken – ein echter Charakterport aus der Tradition des Hauses.
Aromatik und Geschmacksprofil
Dunkles Rubinrot im Glas kündigt seine Konzentration bereits visuell an. In der Nase offenbart sich ein intensives Bukett aus wilden Beeren: Brombeeren, Heidelbeeren und Schwarzkirschen, ergänzt durch feine Würznoten und einen Hauch schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und dennoch frisch. Die Tannine sind präsent, aber geschmeidig – perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Säure. Die dunkle Frucht bleibt bis ins lange Finale erhalten und wird dort von subtilen Gewürz- und Kräutertönen abgelöst. Ein Port mit Substanz und Tiefe.
Reifung & Herstellung
Für diesen fruchtigen, gereiften Ruby Port wurden ausschließlich klassische Douro-Rebsorten verwendet: Touriga Franca (25 %), Tinta Roriz (25 %), Tinta Barroca (15 %), Touriga Nacional (10 %), Tinto Cão (5 %) sowie weitere traditionelle Sorten (20 %). Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Lagen und wurden von Hand gelesen. Nach der Vergärung auf natürlichen Hefen in Edelstahltanks erfolgte die Reifung über einen Zeitraum von durchschnittlich fünf Jahren – ebenfalls in Edelstahl, um Frische und Frucht zu bewahren. Vor der Abfüllung wurde der Wein sanft filtriert. Das Resultat ist ein Ruby Port mit Struktur, Kraft und Klarheit.
Passende Gerichte
Der Reserve Ruby Port Quevedo ist ein fruchtiger Portwein und somit ein idealer Begleiter für intensive Aromen. Besonders gut passt er zu dunkler Schokolade, etwa in Form eines Schokoladenfondants oder einer Ganache-Tarte mit Waldbeeren. Auch zu einem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort zeigt er sich von seiner besten Seite – das süß-salzige Spiel ist ein echter Genussmoment. Wer etwas Ausgefallenes sucht, serviert ihn zu gegrillten Feigen mit Ziegenkäse, einem Rinder-Carpaccio mit Balsamicoreduktion oder einer Tarte mit Kirschen und Rosmarin. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur – dieser Port brilliert zu jeder Gelegenheit.
Vinomeet Empfehlung
Der Reserve Ruby Port ist als dunkler Port die perfekte Wahl für Portliebhaber, die Frucht und Tiefe in einem Glas vereint erleben wollen. Kraftvoll, aromatisch und mit klarer Handschrift – ein Portwein für besondere Momente, der sowohl pur als auch zu Speisen begeistert.
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