Der Chardonnay aus Südafrika stammt von den hochgelegenen Weinbergen des Witzenberg-Gebirges in Ceres, 960 Meter über dem Meeresspiegel. Dieses außergewöhnliche Mikroklima – mit kühlen Wintern, häufigem Frost und warmen Sommertagen – sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und außergewöhnlich konzentrierte Aromen. Die Böden bestehen aus gut durchlässigem Schiefer und sind im Winter oft mit Schnee bedeckt, was den Rebstöcken eine wichtige Ruhephase ermöglicht. Die handverlesenen Trauben werden frühmorgens geerntet und schonend gepresst. Der Wein reift 6 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, wobei 1/3 neue Fässer verwendet werden. Durch die Bâtonnage (regelmäßiges Aufrühren der Hefe) entwickelt der Premium Chardonnay De Grendel eine cremige Textur und harmonische Struktur.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Dieser Op Die Berg Weißwein beeindruckt mit einem reichen Aromenspiel. In der Nase entfalten sich Noten von Orange und Grapefruit, begleitet von buttrigen Nuancen und einem Hauch von Biskuit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit einer perfekten Balance zwischen Frische und Cremigkeit. Der Abgang ist langanhaltend und von eleganter Mineralität geprägt – ein klassischer Chardonnay aus Südafrika mit moderner Finesse.
Passende Gerichte
Der De Grendel Weißwein 2016 passt hervorragend zu gegrillten Meeresfrüchten, Hähnchen Alfredo oder Schweinefilet. Auch einfache, cremige Gerichte wie Mac and Cheese oder ein klassisches Roast Chicken profitieren von seiner eleganten Struktur und den vielschichtigen Aromen. Ein vielseitiger Begleiter für gehobene Anlässe oder gemütliche Abende.
Vinomeet Empfehlung
Der 2016 Op Die Berg Chardonnay ist ein Paradebeispiel für südafrikanische Weinkunst. Seine Reifung im Holzfass verleiht ihm eine außergewöhnliche Tiefe, während die frischen Zitrusnoten ihn lebendig halten. Ein Muss für Chardonnay-Liebhaber, die einen Wein mit Charakter und Eleganz suchen.
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