Der Forster Ungeheuer Beerenauslese stammt aus dem Anbaugebiet „Forster Ungeheuer“. Das liegt im Herzen des Mittelhaardt am Fuße des Haardtgebirges. Er repräsentiert eine der hochwertigsten deutschen Weinlagen, ausgezeichnet durch die VDP Große Lage Klassifikation. Die parzellengenaue Abgrenzung garantiert den expressiven Lagencharakter und das außergewöhnliche Reifepotenzial der dort angebauten Reben. Die Südosthanglage begünstigt die optimale Erwärmung des vulkanischen Basaltgesteins. Die Buntsandsteinverwitterung mit ihren ton- und kalkhaltigen Schichten sorgt für einen ausgezeichneten Wasserhaushalt. Dies bildet die Grundlage für die bemerkenswerte Lagerfähigkeit der Weine aus dieser Lage.
Aromatik und Geschmacksnoten
Die Forster Ungeheuer Beerenauslese ist folglich ein gutes Beispiel für die Komplexität und Finesse, die ein Riesling erreichen kann. Schon beim ersten Nähern entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel, das von der Nase bis zum Gaumen reicht. Die exotischen Fruchtnoten von Kumquat und Orangeat bilden die Spitze eines aromatischen Eisbergs. Sie begleiten eine feine rauchige Note welche die Assoziationen von sanftem Holzfeuer und Herbstlaub hervorruft. Nussige Akzente, die an frisch geröstete Haselnüsse erinnern, verleihen dem Wein eine erdige Tiefe, während Spuren von Karamell und Honig seine süße, verführerische Seite betonen.
Am Gaumen zeigt sich der Wein von seiner elegantesten Seite: Die Balance zwischen Süße und Säure ist deshalb richtig toll getroffen. Der Wein erhält durch die lange, wohl temperierten Sommermonate am Ungeheuer eine belebende Frische. Dieser Wein ist wie ein gut komponiertes Orchesterwerk, in dem jede Note ihren Platz hat und schließlich zum grandiosen Gesamteindruck beiträgt. Die Komplexität und Tiefe, mit der er beispielsweise aufwartet, machen ihn zu einem Erlebnis, das lange im Gedächtnis bleibt. Die außergewöhnliche Länge im Abgang ist ein weiteres Zeugnis seiner Qualität und Handwerkskunst, die in jedem Tropfen steckt.
Passende Gerichte
Für die Forster Ungeheuer Beerenauslese empfehlen sich Gerichte, die der Statur des Weins gerecht werden. Er passt daher hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen, die seine komplexe Aromatik ergänzen und hervorheben. Ein mögliches Pairing ist eine edle Foie Gras. Diese balanciert die Textur und die tiefen Aromen durch die Frische und die fruchtigen Noten des Weins aus. Für eine weniger traditionelle Kombination kann dieser Wein hervorragend zu asiatischen Gerichten mit süß-sauren Komponenten, wie beispielsweise einem scharfen Thai-Mango-Salat, gereicht werden. Die exotischen Fruchtnoten des Weins harmonieren wunderbar mit den fruchtigen und scharfen Elementen des Gerichts.
Zu Käse empfiehlt sich eine Auswahl an gereiften Sorten, deren salzige und umami-reiche Aromen durch die Süße und Komplexität des Weins eine neue Dimension erhalten. Ein weiterer hervorragender Begleiter sind Desserts, insbesondere solche auf Basis von dunkler Schokolade oder karamellisierten Früchten, die eine Brücke zu den karamellisierten Noten des Weins schlagen.
Vinomeet Empfehlung
Wir von Vinomeet empfehlen diesen edlen Tropfen nicht nur Kennern, sondern allen, die das Besondere suchen. Seine einzigartige Komposition aus Aromatik, Geschmack und Langlebigkeit macht ihn zu einem Juwel in jeder Sammlung. Lassen Sie sich von diesem Meisterwerk verführen und teilen Sie die Leidenschaft, die in jedem Schluck steckt.
Ein weiterer Wein von Acham-Magin aus der Lage Ungeheuer findest Du hier: 2022 GG Riesling Ungeheuer trocken | Weingut Acham-Magin