Der Vino Nobile Montepulciano stammt aus dem Herzen der Toskana, genauer aus der malerischen Hügellandschaft um die Stadt Montepulciano. Diese Region ist bekannt für ihre idealen klimatischen Bedingungen und die fruchtbaren Böden. Sie verleihen dem Wein seine charakteristische Tiefe und Komplexität. Die sorgfältige Auswahl der Sangiovese-Trauben, lokal als Prugnolo Gentile bekannt, bildet die Grundlage dieses außergewöhnlichen Weins. Die Reifung erfolgt nach Tradition für mindestens zwei Jahre in Eichenfässern. Dadurch erhält der Wein seine feinen Holznoten und die samtige Textur.
Aromatik und Geschmack
Der Vino Nobile di Montepulciano Rotwein zeichnet sich durch sein vielschichtiges Aromenspiel aus. In der Nase dominieren Noten von dunklen Beeren, insbesondere Kirsche und Pflaume, ergänzt durch Anklänge von Veilchen, Tabak und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, mit einer reichen Fruchtigkeit, die von einer festen Tanninstruktur und lebendiger Säure getragen wird. Im Laufe der Zeit entwickelt der Wein eine unglaubliche Komplexität. Es kommen dabei Aromen von gereiften Früchten, Leder und Unterholz zum Vorschein.
Passende Gerichte
Die Eleganz und Vielschichtigkeit des toskanischen Rotweins macht ihn zu einem vielseitigen Partner für eine breite Palette kulinarischer Kreationen. Hier sind einige Speisen, die besonders gut zu diesem edlen Tropfen passen und wie sie die Geschmacksprofile des Weins ergänzen:
Wildschweinragout: Die tiefe, robuste Aromatik des Wildschweins, angereichert mit Kräutern und einer reichhaltigen Sauce, harmoniert vorzüglich mit der Struktur und den reifen Fruchtnoten des Sangiovese Montepulciano Weins. Die Tannine des Vino Nobile schmeicheln der Textur des Fleisches, während die Säure die Aromen belebt.
Gereifter Pecorino: Ein reifer Pecorino mit seinem kräftigen daher leicht salzigen Geschmack bildet einen interessanten Kontrast zu den fruchtigen und würzigen Noten des Weins. Der Wein kann die Intensität des Käses aufnehmen und bietet ein lang anhaltendes, ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Pasta mit Trüffel: Die erdigen Noten des Trüffels sowie die samtige Textur einer gut gemachten Pasta sind eine hervorragende Ergänzung zu den ähnlichen, bodenständigen Aromen des Vino Nobile. Der Wein hebt die delikaten Trüffelaromen hervor und fügt eine zusätzliche Dimension der Eleganz hinzu.
Eggplant Parmesan (Auberginen-Parmesan): Ein Gericht, das die herzhaften beziehungsweise saftigen Aspekte der Aubergine mit der reichen Tomatensauce und geschmolzenem Käse vereint, bietet einen reichen Kontrast zum Vino Nobile. Die Säure des Weins schneidet durch die Reichhaltigkeit des Gerichts und hebt die Komplexität beider hervor.
Lasagne mit Bolognese: Eine gut zubereitete Lasagne, geschichtet mit reichhaltiger Bolognese, Béchamelsauce und Parmesan, verlangt nach einem Wein, der sowohl die Tiefe als auch die Nuancen des Gerichts aufnehmen kann. Der Vino Nobile di Montepulciano bietet mit seiner Kombination aus Frucht, Säure und Tanninen die ideale Ergänzung.
Diese möglichen Kombinationen zeigen, wie gut der Vino Nobile di Montepulciano von Castello Toscano sowohl zu komplexen Fleischgerichten als auch zu vegetarischen Alternativen passt. Er bietet die Flexibilität, sowohl traditionelle italienische Küche als auch kreative, moderne Kreationen zu begleiten und zu bereichern.
Vinomeet Empfehlung
Der Vino Nobile di Montepulciano von Castello Toscano ist mehr als nur ein Italienischer Edelwein. Er ist eine Hommage an den reichen Weinanbau der Toskana und deshalb ein Muss für jeden Liebhaber italienischer Weine. Seine Eleganz, Tiefe und die beeindruckende Reifungsfähigkeit machen ihn zu einer exquisiten Wahl für besondere Anlässe oder als edles Geschenk. Tauche ein in die Welt des Vino Nobile und erlebe, wie jeder Schluck die Geschichte und die Leidenschaft, die in diesem Wein stecken, erzählt.
Alternative gefällig? 2020 Rosso Toscano “Castello Toscano
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