Der Doktorenhof in Venningen in der Pfalz ist bekannt für seine kunstvoll komponierten Trinkessige, die aus edlen Weinen und natürlichen Essenzen entstehen. Hier werden alte Rezepturen, handwerkliche Gärung und poetische Aromatik zu einer Form von flüssiger Kultur vereint. Der Trinkessig Die Romantischen Ritter (Chevaliers of Romance) verkörpert diese Philosophie in besonderer Weise: Ein Essig, der nicht nur Würze bringt, sondern Emotion und Atmosphäre.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Duft vereint dieser Aperitif Essig Wacholder, Orangenschalen, Macis, Iriswurzel und exotische Kräuter, die einen duftigen, edel-bitteren und blumigen Charakter formen. Am Gaumen entfaltet er eine zarte, balsamische Würze, begleitet von fruchtiger Frische und einem feinen, herben Nachklang. Die Balance aus Kräutern, Bitterorange und floralen Nuancen macht ihn besonders elegant.
Was diesen Essig so besonders macht? Sein vielschichtiges Aromenspiel – eine Komposition zwischen Würze, Frische und zarter Bitterkeit, die fast an Parfum erinnert und kulinarisch inspiriert.
Herstellung
Die Grundlage bilden hochwertige Weine, die in der Essigmanufaktur Doktorenhof zu feinem Trinkessig vergoren werden. Anschließend werden die Essige mit einer aufwendig hergestellten Kräuter- und Gewürzessenz versetzt, die über Wochen zieht. Die verwendeten Komponenten – Wacholder, Orangenschalen, Macis, Iriswurzel und exotische Kräuter – stammen aus sorgfältig kontrollierten Anbauquellen. Die langsame Reifung im Holzfass verleiht dem Essig Tiefe und Komplexität.
Verwendung und Genuss
Der Trinkessig Die Romantischen Ritter ist vielseitig einsetzbar: Er kann pur als Digestif nach dem Essen genossen werden – leicht gekühlt oder über Eis serviert. Auch als Longdrink mit frischen Limettenscheiben und Minze entfaltet er eine überraschend belebende Wirkung. In der Küche eignet er sich für feine Wildgerichte, dunkle Jus, Parfaits oder Schokoladendesserts.
Als Aperitif, Begleiter oder Abschluss – dieser Essig verwandelt jeden Anlass in ein kleines Ritual. Ein Rezept für einen Cocktail gibt es sogar auch!
Vinomeet Empfehlung
Der Gewürzessig Die Romantischen Ritter vom Doktorenhof ist ein duftendes Meisterwerk aus Kräutern, Gewürzen und Handwerkskunst. Ein Genuss zwischen Würze und Eleganz, der romantische Raffinesse in Glas und Küche bringt – sinnlich, edel und unvergesslich. Ein Essig wie ein Gedicht – aromatisch, würzig und betörend. Die Romantischen Ritter laden ein zu einem Rendezvous zwischen Duft, Geschmack und Fantasie.