Die Quinta da Quevedo liegt im Herzen des Dourotals, einer der ältesten geschützten Weinregionen der Welt. Hier produziert die Familie Quevedo seit Generationen authentische Portweine, die Tradition und Innovation vereinen. Der Tawny Port entsteht aus handgelesenen Trauben von nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen, die sich in den sonnenverwöhnten Terrassenlagen rund um São João da Pesqueira erstrecken. Die Philosophie des Hauses beruht auf Respekt vor dem Terroir, handwerklichem Können und einer modernen Kellertechnik, die das Beste aus jeder Rebsorte herausholt.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Portwein Tawny Port mit einem tiefen Granatrot, das zum Rand hin in einen warmen Ziegelton übergeht – ein erster Hinweis auf seine Reife. In der Nase entfaltet sich eine komplexe Aromatik: Reife rote Früchte, getrocknete Pflaumen und Rosinen verbinden sich mit nussigen Noten von frischen Haselnüssen und Mandeln. Am Gaumen beginnt der Wein mit einer feinen Würze, bevor sich eine harmonische Fruchtfülle ausbreitet. Im Mittelteil dominieren getrocknete Früchte, während das lange Finale mit Karamell, Gewürzanklängen und einer perfekt balancierten Süße überzeugt. Trotz seiner Tiefe bleibt er frisch und lebendig – ein Port für jeden Moment.
Reifung & Herstellung
Der Tawny Port von Quevedo ist ein Verschnitt aus vier klassischen Rebsorten des Douro-Tals, deren Zusammensetzung das Rückgrat seines vielschichtigen Charakters bildet: Touriga Franca (43 %) bringt florale Eleganz und Struktur, Tinta Barroca (34 %) steuert Fülle und eine warme Würze bei, während Tinta Roriz (19 %) mit dunkler Frucht und feinen Tanninen überzeugt. Touriga Nacional (4 %) rundet das Cuvée mit Tiefe und Duftigkeit ab – klein im Anteil, aber kraftvoll im Ausdruck.
Die Trauben stammen von nachhaltig bewirtschafteten Lagen der Familie Quevedo sowie von langjährigen Partnerwinzern. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben vollständig entrappt und bei Temperaturen bis 28 °C langsam in Edelstahltanks vergoren. Dieses schonende Verfahren bewahrt die frische Frucht der jungen Basisweine.
Der Ausbau erfolgte zunächst in Edelstahlbehältern, um die Primäraromen zu erhalten. Anschließend reifte der Wein in traditionellen Balseiros – großen Fässern aus französischer Eiche und Kastanienholz –, wo sich die komplexen Aromen langsam entwickelten. Der Tawny ist ein Blend aus mehreren Jahrgängen mit einem Durchschnittsalter von fünf Jahren, wodurch er sowohl jugendliche Frische als auch reife Tiefe zeigt. Vor der Abfüllung wurde er sanft filtriert, um seine Klarheit zu bewahren und dennoch so viel Charakter wie möglich zu erhalten.
Passende Gerichte
Der Tawny Port von Quevedo ist ein echter Verführer zum Dessert – aber nicht nur dort entfaltet er seine Magie. Besonders eindrucksvoll ist die Kombination mit einem warmen Schokoladenfondue, in dem frische Erdbeeren, Bananenscheiben oder auch getrocknete Aprikosen in flüssige Zartbitterschokolade getaucht werden – ein sinnlicher Hochgenuss, der die fruchtigen und nussigen Nuancen des Ports aufgreift. Auch eine Haselnuss-Mousse mit Karamell-Crunch hebt seine Gewürznoten hervor und verlängert den süßen Nachhall am Gaumen.
Ein absoluter Geheimtipp ist die Crème brûlée mit einer feinen Vanillenote, deren knusprige Karamellkruste eine perfekte Liaison mit den Aromen von Trockenfrüchten und Mandeln eingeht. Wer es etwas herzhafter mag, kombiniert diesen Tawny leicht gekühlt mit einem gereiften Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort – das Wechselspiel aus salziger Intensität und süßer Wärme ist atemberaubend. Selbst zu gebrannten Mandeln oder einem klassischen Apfelkuchen mit Zimt erweist sich dieser Port als grandioser Begleiter.
Vinomeet Empfehlung
Dieser Tawny Port ist ein Paradebeispiel für das Können der Familie Quevedo: ein junger Blend mit der Eleganz gereifter Aromen. Ideal für alle, die süßen Dessertwein, gereiften Port entdecken oder neu erleben wollen. Ein süßer Verführer, der durch seine Frische und Vielschichtigkeit begeistert – perfekt zum Verschenken oder selbst Genießen.
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