In diesem Tawny Port 40 Jahre alt bündeln sich das Wissen und die Leidenschaft dreier Generationen der Familie Quevedo: João, Oscar Sr. und Cláudia. Ihre Arbeit im Keller vereint sich in einem Portwein, der Konzentration und Eleganz in idealem Gleichgewicht hält. Die Rebsorten sind nicht dokumentiert, da es sich um einen Blend aus vielen Jahrzehnten handelt – das Ergebnis aber spricht für sich: ein authentischer, hochkomplexer Tawny, der in Kastanienfässern über Jahrzehnte gereift ist, nicht filtriert, sondern pur belassen.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein sehr alter Port und tiefes Bernstein mit grünlichem Schimmer – ein sicheres Zeichen für seine große Reife. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: Zitrusmarmelade, getrocknete Früchte, Muskat, Marzipan und Mandelöl bilden ein faszinierendes Duftbild. Der Gaumen beginnt mit einer markanten, frischen Säure, die durch jahrzehntelange Verdunstung im Fass entstanden ist. Im Mittelteil entwickelt sich eine cremige Struktur mit karamellisierten Nüssen, Trockenfrüchten und bitteren Mandeln. Der Abgang explodiert regelrecht in einem Aromafeuerwerk aus Kaffee, Gewürznelke, Ingwer, Zimt und kandierten Zitrusnoten – lang, vielschichtig und absolut eindrucksvoll.
Reifung & Herstellung
Die Trauben stammen aus nachhaltigem, trockenem Anbau und wurden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgte in traditionellen Granit-Lagares, die für intensive Extraktion sorgen. Anschließend reifte der Port über vier Jahrzehnte in alten Kastanienfässern, ohne Filtration. Der Blend verschiedener Jahrgänge ergibt ein Durchschnittsalter von 40 Jahren, was die immense Komplexität und Struktur erklärt. Mit 21,5 % Alkohol, fast 140 g/l Restzucker und hoher Säure wirkt dieser Port weder schwer noch überladen – sondern balanciert und vital.
Passende Gerichte
Dieser gereifte Tawny Portwein entfaltet sein Potenzial am besten zu edlen Speisen: eine Zitronentarte mit Baiser, ein Haselnussparfait mit kandierten Orangen oder ein gebackener Ziegenkäse mit Honig und Thymian sind ideale Begleiter. Ebenso harmonisch zeigt er sich zu einem Trio aus gereiftem Käse, wie Stilton, Pecorino und Comté. Wer es extravagant mag, kombiniert ihn mit Foie Gras auf Brioche mit Orangengelée oder einem Dessert aus Marzipan & Mokka – eine aromatische Reise durch Zeit und Tiefe.
Vinomeet Empfehlung
Der 40 Jahre alter Tawny Port von Quevedo ist ein Wein für besondere Anlässe – oder für stille, große Genussmomente. Voller Geschichte, Substanz und Eleganz ist er ein Höhepunkt in jeder Sammlung. Für Liebhaber gereifter Weine ein Schatz. Für alle anderen: eine Offenbarung.
Wenn Dir dieser gereifter Portwein gefallen hat, entdecke auch unsere White Port 30 Jahre alt oder Colheitas aus den 2009ern – denn Zeit im Glas ist unsere Leidenschaft.
