2021 Spätburgunder feinherb | Weingut Pfleger-Karr

Der Wein stammt aus dem Sortiment des Weinguts Pfleger-Karr und zeigt eine zugängliche, fruchtbetonte Interpretation von Spätburgunder. Die feinherbe Stilistik nimmt der Rebsorte etwas Strenge und stellt die dunklen Beerenaromen deutlicher in den Vordergrund. Dadurch entsteht ein Rotwein, der kräftig wirkt, aber nicht hart oder kantig.

Reifung und Herstellung

Zu Ausbau und Reife liegen in den vorliegenden Angaben keine weiteren Details vor. Klar erkennbar ist jedoch die Stilrichtung: Die Frucht steht im Mittelpunkt, während die Tanninstruktur bewusst weich und samtig eingebunden erscheint. Gerade bei einem feinherben Spätburgunder unterstützt diese Kombination den zugänglichen Gesamteindruck.

Die Rebsorte Spätburgunder

Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, kann sehr unterschiedliche Stilrichtungen hervorbringen. Neben feineren, eher kirschbetonten Varianten gibt es auch kräftigere Interpretationen mit dunkleren Beerenaromen. Beim Pfleger-Karr stehen schwarze Johannisbeere, Brombeere und Heidelbeere deutlich im Vordergrund, ergänzt von Kirsche und einer weichen Tanninstruktur.

Aromatik und Geschmacksprofil

In der Nase zeigen sich zunächst schwarze Johannisbeere und Kirsche. Am Gaumen verschiebt sich das Aromenspektrum stärker in Richtung Brombeere und Heidelbeere. Die Frucht wirkt kräftig, aber nicht überladen, weil die Tannine weich eingebunden sind. Die feinherbe Art gibt dem Wein zusätzliche Rundung und macht ihn besonders unkompliziert zu herzhaften Speisen.

Foodpairing

Zu Käse funktioniert der Wein besonders gut, weil die dunkle Frucht und die weiche Struktur würzige, aber nicht zu salzige Sorten gut auffangen. Ebenso passt er zu einem kräftig gewürzten Steak, bei dem Röstaromen und Saftigkeit mit Brombeere und Johannisbeere gut zusammenspielen. Auch zu Fondue ist der Spätburgunder eine stimmige Wahl, da die feinherbe Frucht dem herzhaften Charakter etwas Frische entgegensetzt. Wer es rustikaler mag, kann ihn zudem zu geschmortem Fleisch oder einer kräftigen Vesper kombinieren.

Vinomeet Empfehlung

Als passende Ergänzung bietet sich der 2022 Portugieser Rosé lieblich vom Weingut Pfleger-Karr an. Er bleibt beim gleichen Erzeuger, zeigt aber eine deutlich leichtere und fruchtigere Stilrichtung. So lässt sich gut vergleichen, wie unterschiedlich Pfleger-Karr rote Rebsorten und fruchtbetonte Weinstile interpretiert.

Der 2021 Spätburgunder feinherb von Pfleger-Karr setzt klar auf dunkle Beerenfrucht und eine weiche Struktur. Schwarze Johannisbeere, Kirsche, Brombeere und Heidelbeere ergeben zusammen ein kräftiges, aber angenehm zugängliches Profil. Ein unkomplizierter Spätburgunder für alle, die Frucht und sanfte Tannine einem streng trockenen Stil vorziehen.