2022 Solaris Auslese süß | Weingut Neu

Die Rebsorte Solaris gehört zu den sogenannten PIWI-Sorten und wurde gezielt gezüchtet, um widerstandsfähiger gegen Krankheiten zu sein. Gleichzeitig bringt sie durch ihren frühen Austrieb und die schnelle Reife besonders hohe Mostgewichte hervor – die Grundlage für Weine mit ausgeprägter Fruchtsüße. Genau das macht diesen Stil so typisch: viel Aroma, viel Frucht und eine natürliche Süße, die nicht künstlich wirkt, sondern aus der Rebe kommt.

Reifung und Herstellung

Durch die frühe Reife können die Trauben lange am Stock bleiben und entwickeln dabei eine hohe Konzentration an Zucker und Aromen. Das sorgt für die Auslese-Qualität und die intensive Fruchtigkeit im Wein. Der Ausbau ist darauf ausgerichtet, diese Aromatik möglichst klar zu bewahren – ohne sie zu überdecken.

Aromatik und Geschmack

Im Glas zeigt sich ein mittleres Zitronengelb. In der Nase direkt präsent: Muskat, begleitet von einer intensiven, fast exotischen Frucht. Das wirkt aromatisch, aber nicht aufdringlich. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und fruchtbetont, mit einer deutlichen, aber gut eingebundenen Süße. Die Frucht bleibt klar im Vordergrund und sorgt dafür, dass der Wein lebendig bleibt. Im Abgang wirkt er weich und rund, mit einer angenehmen Frische, die verhindert, dass die Süße zu dominant wird.

Foodpairing – Passende Gerichte

Als Begleiter zu Desserts funktioniert diese Solaris Auslese besonders gut, etwa zu fruchtbetonten Nachspeisen oder leichten Süßspeisen, bei denen die Aromatik des Weins die Frucht aufnimmt und verstärkt. Auch zu würzigen Speisen kann er spannend sein, da die Süße des Weins die Schärfe ausbalanciert und für einen angenehmen Kontrast sorgt. Oder einfach pur genießen – genau dafür eignet er sich eigentlich am besten.

Vinomeet Empfehlung

Ein Wein für alle, die es aromatisch und fruchtig mögen und bewusst einen süßen Wein suchen, der trotzdem lebendig bleibt. Perfekt für besondere Momente oder als Abschluss eines Essens. Die Solaris Auslese süß vom Weingut Neu zeigt, wie viel Frucht und Ausdruck in dieser Rebsorte steckt – zugänglich, aromatisch und genau richtig, wenn es etwas süßer sein darf.