Die Familie Quevedo bewirtschaftet seit Generationen Weinberge im oberen Dourotal, einer Region, die für ihre außergewöhnlichen Portweine weltberühmt ist. Der Ruby Port stammt von hochgelegenen Weinbergen mit kühleren Nächten – ideale Bedingungen, um die lebendige Frucht und natürliche Frische der Trauben zu bewahren. Quevedo kombiniert traditionelle Handarbeit im Weinberg mit moderner Kellertechnik. Winzerin Cláudia Quevedo steht für elegante, klare Portweine mit Handschrift und Herkunft.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas leuchtet der Ruby Port in einem gesättigten Rubinrot, das bereits auf seine Konzentration und Jugendlichkeit hinweist. Die Nase zeigt sich vielschichtig: rote Kirschen, eingekochte Kirschmarmelade, dunkle Schokolade und eine feine Prise schwarzer Pfeffer vereinen sich zu einem intensiven Duftspiel. Am Gaumen zeigt er sanfte Tannine, eine ausgewogene Struktur und viel reife Frucht. Die Aromen von roten Beeren und Gewürzen entfalten sich vollmundig, bevor ein Hauch Bitterschokolade im Abgang mitschwingt. Ein junger Portwein, der pure Lebensfreude versprüht.

Reifung & Herstellung

Dieser fruchtige Ruby Port wurde aus einer klassischen Douro-Cuvée vinifiziert: Touriga Franca (30 %), Tinta Roriz (25 %), Tinta Barroca (15 %), Touriga Nacional (10 %) und weitere autochthone Sorten (20 %). Die Trauben stammen aus nachhaltigem Anbau, wurden sorgfältig von Hand gelesen und vollständig entrappt. Die Gärung verlief langsam, auf natürlichen Hefen – eine Methode, die den ursprünglichen Charakter der Frucht bewahrt.

Zur Wahrung seiner Frische reifte dieser Wein aus Portugal ausschließlich in Edelstahltanks, ohne Kontakt zu Sauerstoff. Durch diese oxidative Schonung bleibt die Primärfrucht voll erhalten. Der Blend vereint verschiedene Jahrgänge mit einem durchschnittlichen Alter von drei Jahren. Die finale Filtration erfolgte sanft, um die Klarheit zu bewahren und gleichzeitig die dichte Aromatik nicht zu verlieren. Das Ergebnis: ein fruchtiger Ruby als Portwein, der Frucht, Eleganz und Balance in sich vereint.

Passende Gerichte

Der Quevedo Ruby ist ein idealer Begleiter zu allem, was dunkle Frucht und feine Süße vereint. Besonders gut passt er zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil, deren herbe Noten seine Fruchtigkeit unterstreichen. Auch zu einem samtigen Schokoladenfondant mit flüssigem Kern entfaltet er seine Aromenvielfalt und bringt das Finale mit würziger Tiefe. Wer es ausgefallener mag, serviert ihn leicht gekühlt zu einem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Gorgonzola Dolce – ein spannendes Spiel zwischen salzig und süß, das perfekt harmoniert.

Im fruchtigen Bereich überzeugt der Ruby auch zu einer warmen Waldbeeren-Tarte, deren süß-säuerliches Aroma seine Fruchtkomponenten aufgreift. Ein Schwarzwälder Kirsch-Dessert im Glas oder ein Beeren-Trifle mit Mascarponecreme sind weitere köstliche Ideen, bei denen dieser süße rote Dessertwein seine ganze Klasse zeigt.

Vinomeet Empfehlung

Der Ruby Port von Quevedo ist ein echtes Statement: jugendlich, lebendig und gleichzeitig erstaunlich tiefgründig. Wer einen Einstieg in die Welt des Portweins sucht oder einfach ein Glas flüssige Frucht genießen will, ist hier genau richtig. Eine Empfehlung für alle, die Genuss lieben – ob solo, zum Dessert oder als kreative Kombination mit Käse.

Wenn Dir dieser fruchtige Ruby gefallen hat, entdecke auch die gereiften Tawnys oder einen kraftvollen Vintage Port in unserem Sortiment – das Dourotal hat noch viel mehr zu bieten!