Der Pinot Blanc de Noir Sekt extra trocken Karl Pfaffmann wird aus 100 % Spätburgunder-Trauben gekeltert, jedoch weiß ausgebaut. Das bedeutet, dass der rote Traubensaft direkt nach der Pressung von den Schalen getrennt wird, sodass keine Farbstoffe extrahiert werden. So entsteht ein Blanc de Noir – ein weißer Sekt aus dunklen Trauben.
Die Herstellung erfolgt nach der traditionellen Flaschengärung, die auch für hochwertigen Champagner verwendet wird. Der Grundwein durchläuft eine zweite Gärung direkt in der Flasche, wodurch die feine Perlage entsteht. Anschließend ruht der Sekt für mindestens neun Monate auf der Hefe, was ihm eine besondere Cremigkeit und Tiefe verleiht. Diese lange Reifezeit sorgt dafür, dass sich die feinen Aromen von Frucht und Brioche perfekt entfalten.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Als feinperliger Pinot Blanc de Noir begeistert mit einem komplexen Aromenspiel. In der Nase entfalten sich saftige Birnen- und Apfelnoten, begleitet von einem Hauch Limette, der für Frische sorgt. Die lange Hefelagerung verleiht dem Sekt eine dezente Briochenote, die elegant mit feinen Krokant-Akzenten verschmilzt.
Am Gaumen zeigt sich dieser Spätburgunder Sekt weiß gekeltert wunderbar harmonisch und lebendig. Die feine Mousseux sorgt für eine elegante Textur, während die Fruchtaromen perfekt mit der zarten Cremigkeit ausbalanciert sind. Der extra trockene Ausbau sorgt für eine angenehme Frische und eine feine, mineralische Klarheit im Abgang.
Der lange Nachhall macht ihn zu einem Sekt für Genießer, der sowohl solo als auch in Kombination mit Speisen seine Klasse unter Beweis stellt.
Passende Gerichte
Dieser Blanc de Noir Sekt extra trocken ist ein exzellenter Speisenbegleiter. Seine Kombination aus Frische, feiner Perlage und Cremigkeit macht ihn besonders vielseitig:
- Aperitif-Sekt: Perfekt als stilvoller Start in den Abend.
- Meeresfrüchte & Fisch: Ideal zu Jakobsmuscheln, Garnelen, Austern oder einem feinen Fisch-Carpaccio.
- Vorspeisen & Fingerfood: Passt wunderbar zu Parmaschinken mit Melone oder Ziegenkäse-Crostini.
- Würziges Gemüse: Hervorragend zu gegrilltem Spargel oder mediterranem Ofengemüse.
- Leichte Hauptgerichte: Eine perfekte Ergänzung zu Kalbsschnitzel, Zitronenhähnchen oder Pasta mit cremiger Zitronensauce.
Durch seine zarte Brioche-Note harmoniert dieser Pinot Sekt traditionelle Flaschengärung auch hervorragend mit mildem Käse oder Mandelgebäck.
Vinomeet Empfehlung
Der Pinot Blanc de Noir Sekt extra trocken von Karl Pfaffmann ist ein exzellenter Blanc de Noir Sekt, der durch seine feine Perlage, seine elegante Frucht und die zarten Brioche-Noten besticht. Perfekt für alle, die einen hochwertigen, traditionellen Winzersekt suchen – sei es als stilvoller Aperitif oder als Begleiter feiner Speisen. Gut gekühlt bei 6-8°C servieren und prickelnden Genuss erleben!
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