Die Quinta do Ferrado, Heimat des Weinguts Quevedo, liegt inmitten der hügeligen Olivenhaine des oberen Dourotals – einem Gebiet, das nicht nur für edle Weine, sondern auch für hochwertige native Olivenöle bekannt ist. Das Bio-Olivenöl stammt von Oliven aus kontrolliert biologischem Anbau und die auf alten Terrassenlagen wachsen, wo sie unter der portugiesischen Sonne langsam heranreifen. Geerntet wird traditionell von Hand, mit Respekt für Natur und Rhythmen des Landes.
Die Oliven stammen von den beiden autochthonen Sorten Cobrançosa und Galega, die dem Öl seine charakteristische Frische und aromatische Tiefe verleihen. Quevedo steht für kompromisslose Qualität und nachhaltige Produktion – das spiegelt sich auch in diesem Olivenöl wider.
Aromatik und Geschmacksprofil
Bereits auf dem Löffel zeigt sich es sich als natives Olivenöl in einem intensiven grün-olivfarbenen Schimmer – ein Hinweis auf seine Jugend und Frische. In der Nase entfalten sich grüne Früchte wie frischer Apfel, begleitet von einem Hauch frischer Kräuter und einem dezenten Gewürzton. Am Gaumen zeigt es eine vollmundige, reife Textur mit harmonischer Säure, die das Profil elegant abrundet. Die kaltgepresste Verarbeitung bewahrt sämtliche natürlichen Aromen und macht das Öl zu einem echten Erlebnis für Feinschmecker.
Herstellung & Qualität
Dieses kaltgepresste, native Olivenöl aus Portugal extra wird ausschließlich aus biologischen Oliven der Quinta do Ferrado hergestellt. Die Ernte erfolgt per Hand, gefolgt von einer schonenden Pressung bei niedriger Temperatur – ein Verfahren, das alle natürlichen Inhaltsstoffe bewahrt. Das Öl wird nur sehr leicht gefiltert, weshalb sich nach einiger Zeit natürliche Sedimente in der Flasche bilden können – ein Zeichen für seine Echtheit und minimalinvasive Verarbeitung. Mit einem Säuregehalt von nur 0,25 % zählt es zu den hochwertigsten seiner Kategorie.
Verwendung & passende Gerichte
Ob pur auf frischem Ciabatta, als Finish über gegrilltem Gemüse oder zu einem Burrata-Salat mit Zitrusfrüchten – dieses natives Bio-Olivenöl Extra ist ein vielseitiger Allrounder für die feine Küche. Besonders eindrucksvoll ist es als Highlight über einer cremigen Polenta mit Pilzen, in einer Zitronen-Vinaigrette für Carpaccio oder ganz klassisch mit etwas Meersalz und Pfeffer zum Eintunken. Auch zu Pasta-Gerichten mit frischem Basilikum oder auf einer warmen Bruschetta mit Tomaten wird das Öl zum Star auf dem Teller. Wer sein Frühstück mediterran liebt, genießt es zu pochierten Eiern oder einem Avocado-Brot mit Chiliraspeln – eine ganz neue Art, den Tag zu beginnen.
Vinomeet Empfehlung
Dieses Bio-Olivenöl von Quevedo ist mehr als nur ein Küchenprodukt – es ist ein Ausdruck von Herkunft, Sorgfalt und echter Handwerkskunst. Für Liebhaber authentischer Zutaten ist es ein Muss im Vorratsschrank. Ideal als Geschenk für Gourmets oder zum täglichen Verfeinern Deiner Lieblingsgerichte.
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