Der Loire Schaumwein L’Instant Quattro stammt vom renommierten Domaine Daridan, das in Cour-Cheverny im Herzen des Loiretals liegt. Die Weinberge des Hauses liegen auf kühlen Böden mit einem hohen Anteil an Feuerstein und Lehm – ein Terroir, das sich hervorragend für die Produktion von feinen, strukturierten Crémants aus der Loire eignet. Mit Leidenschaft für Handwerk und Nachhaltigkeit erzeugt die Familie Daridan charakterstarke Weine, die sowohl in ihrer Typizität als auch in ihrer Eleganz überzeugen. Die Entscheidung, einen Schaumwein nach traditioneller Methode auszubauen und dabei vier Jahre auf der Hefe reifen zu lassen, zeugt von der kompromisslosen Qualitätsphilosophie des Hauses – und macht diesen Wein zu einer echten Besonderheit im Sortiment der französischen Bio-Sekt-Produzenten.
Reifung & Herstellung
Nach der schnellen Pressung direkt nach der Lese werden die Moste geklärt und in thermoregulierten Edelstahltanks zur Gärung gebracht. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturgeführt, gefolgt von einer malolaktischen Gärung, die dem Wein zusätzliche Weichheit und Tiefe verleiht. Der zweite Gärprozess in der Flasche – typisch für die Méthode Traditionnelle Loire – wird mit besonderer Sorgfalt durchgeführt. Danach folgt eine außergewöhnlich lange Reifezeit: 4 Jahre Hefelager, was dem Wein nicht nur seine feinperlige Textur, sondern auch seine komplexen, sekundären Aromen verleiht.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der L’Instant Quattro in einem zarten, blassen Goldton mit lebhafter, besonders feiner Perlage – ein visueller Hinweis auf seine langjährige Reifezeit. Die Nase eröffnet mit der eleganten Handschrift des Chardonnay, der florale und mineralische Noten ins Glas bringt. Leise Anklänge von weißen Blüten und Kreide verschmelzen mit Chenin-geprägten Aromen von getrockneten Aprikosen und dezenten Nüssen. Es ist ein Duftbild, das an festliche Anlässe und elegante Apéritifs denken lässt.
Am Gaumen präsentiert sich dieser Crémant klar und präzise: straff, lebendig und mit einer überraschenden Tiefe. Die Textur ist cremig, die Perlage fein und langanhaltend – ein Zeichen der Qualität und des langen Hefelagers. Der Abgang ist vielschichtig, mit einer dezenten Rauchnote und einem mineralischen Echo, das lange nachhallt. Ein Crémant, der in seiner Struktur und Aromatik mühelos mit großen Schaumweinen mithalten kann.
Passende Gerichte
L’Instant Quattro ist wie gemacht für besondere Momente – kulinarisch wie emotional. Als Aperitif setzt er stilvolle Akzente, begleitet aber ebenso mühelos ein feines Menü. Zu gegrilltem Seeteufel mit Zitronenbutter oder einer Jakobsmuschel-Terrine auf Kräuterschaum hebt er die Meeresaromen elegant hervor. Auch zu geräuchertem Forellenfilet auf Apfel-Meerrettich-Crème oder einem Carpaccio vom Thunfisch mit Sesamöl und Limettenzeste entfaltet dieser Chardonnay Chenin Sekt seine ganze Finesse.
Doch auch zu Käse überrascht er: Ein cremiger Brie de Meaux oder ein milder Saint-Félicien werden durch die feine Perlage und das mineralische Spiel wunderbar ergänzt. Und zum süßen Finale? Ein Zitronen-Baiser-Törtchen oder ein Mandelbiskuit mit Orangenblütencreme werden durch seine Frische perfekt ausbalanciert. Dieser Schaumwein Loiretal denkt quer – und genau darin liegt sein Reiz.
Vinomeet Empfehlung
Mit L’Instant Quattro beweist das Domaine Daridan eindrucksvoll, dass Schaumweine aus der Loire zur Crème de la Crème gehören können. Dieser französischer Bio-Sekt, vier Jahre gereift, mit Tiefe, Frische und Eleganz – ist ein Muss für Liebhaber feinperliger Weine mit Charakter. Ideal für festliche Anlässe oder einfach als luxuriöser Genussmoment zwischendurch.
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