Der Johanniter trocken vom Weingut Neu stammt aus der Pfalz, einer der renommiertesten Weinregionen Deutschlands. Geprägt von einem milden Klima, vielen Sonnenstunden und fruchtbaren Löss- und Kalkböden bietet die Region ideale Bedingungen für aromatische Weißweine mit Frische und Ausdruck. Das Weingut Neu steht für qualitätsorientierten Weinbau und eine klare Handschrift im Glas. Mit dem Johanniter setzt das Weingut bewusst auf eine PIWI-Rebsorte, die sowohl ökologisch als auch geschmacklich überzeugt.
Die Rebsorte Johanniter wurde von Johannes Zimmermann, dem damaligen Leiter des Staatlichen Weinbauinstituts Freiburg, gezüchtet. Als Kreuzung mit Riesling-Anteilen vereint sie Widerstandsfähigkeit mit aromatischer Finesse. Was diesen Johanniter trocken aus der Pfalz so besonders macht? Er verbindet moderne Rebsortenzüchtung mit klassischer deutscher Weißwein-Tradition – und schafft dabei ein eigenständiges Profil zwischen Burgunder-Typ und Riesling-Frische.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Johanniter trocken vom Weingut Neu in einem hellen, klaren Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Bereits in der Nase entfaltet sich eine animierende Frische: weiße Johannisbeeren, saftige Birne und knackiger gelber Apfel steigen auf und erinnern an einen Spaziergang durch einen spätsommerlichen Obstgarten. Am Gaumen präsentiert sich dieser Johanniter Weißwein trocken und lebendig. Die Fruchtaromen setzen sich präzise fort, begleitet von einer feinen, gut eingebundenen Säurestruktur, die an Riesling erinnert. Gleichzeitig zeigt sich eine dezente, burgundische Fülle, die dem Wein Substanz und Eleganz verleiht. Das Zusammenspiel aus Frische, Frucht und Struktur macht ihn zu einem vielseitigen Weißwein aus der Pfalz mit klarer Linie.
Reifung und Herstellung
Der Johanniter trocken wird mit dem Ziel vinifiziert, die natürliche Frische und Frucht der Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt schonend, typischerweise im Edelstahltank, um die primären Aromen von Birne, Apfel und Johannisbeere klar herauszuarbeiten. Die PIWI-Rebsorte Johanniter zeichnet sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber Pilzkrankheiten aus, was einen reduzierten Pflanzenschutz und einen nachhaltigen Weinbau ermöglicht. Dadurch steht dieser Johanniter Pfalz Wein nicht nur für Geschmack, sondern auch für zukunftsorientierte Weinproduktion.
Passende Gerichte
Dieser Johanniter trocken vom Weingut Neu ist ein idealer Begleiter zu leichten Speisen, bei denen Frische und feine Aromen im Vordergrund stehen. Besonders harmonisch wirkt er zu knackigen Salaten mit Ziegenkäse, frischen Kräutern und einem leichten Zitronendressing, da seine lebendige Säure die Cremigkeit des Käses wunderbar ausbalanciert. Auch zu gebratenem Fisch wie Zander oder Dorade entfaltet er seine Stärken, indem er die feinen Röstaromen begleitet, ohne sie zu überdecken. Selbst zu einer sommerlichen Pasta mit grünem Spargel oder zu milden Geflügelgerichten bringt dieser frische Johanniter trocken aus der Pfalz eine animierende Leichtigkeit ins Spiel und sorgt für ein stimmiges Geschmackserlebnis.
Vinomeet Empfehlung
Der Johanniter trocken vom Weingut Neu zeigt sich als authentischer Vertreter moderner PIWI Weißweine aus der Pfalz. Seine klare Frucht, die elegante Struktur und die Nähe zu Burgunder und Riesling machen ihn zu einer spannenden Entdeckung für alle, die neue Rebsorten kennenlernen möchten, ohne auf vertraute Stilistik zu verzichten.