2011 EME trocken | Bodegas Casado Morales

Der EME Casado Morales kommt aus dem Weingut Bodegas Casado Morales. Dieses steht seit drei Generationen für handwerkliche Weinherstellung in der Rioja. Mit viel Hingabe und Erfahrung entstehen hier Weine, die das Terroir und die Tradition der Region widerspiegeln. Die Rebstöcke, aus denen der spanischer Rotwein mit Holzfassreife gewonnen wird, sind teilweise über 40 Jahre alt – ihr tiefes Wurzelwerk sorgt für eine außergewöhnliche Aromenkonzentration in den Beeren. Die Kellerei kombiniert traditionelle und moderne Methoden: Während junge Weine durch Kohlensäuremazeration entstehen, wird für in Holz ausgebaute Weine das klassische Entrappungssystem genutzt. Der Gärungsprozess umfasst intensives Umpumpen, um Farbe, Körper und Struktur optimal herauszuarbeiten. Nach der ersten Gärung reift der Wein in Betontanks, wo die malolaktische Gärung für zusätzliche Geschmeidigkeit sorgt.

Aromatik und Geschmacksprofil

Schon im Glas zeigt dieser körperreicher Rotwein Spanien seine Tiefe mit einem dunklen, fast tintenschwarzen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich eine kraftvolle Aromatik von reifen schwarzen Früchten wie Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von würzigen Noten von Nelken, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Muskat.

Am Gaumen zeigt sich dieser intensiver Rotwein mit Schokolade und Vanille wunderbar komplex: Dunkle Schokolade, feine Vanille und edle Holznoten prägen das Geschmacksbild. Die Tannine sind präsent, aber geschmeidig, was dem Wein eine elegante Struktur verleiht. Der lange Abgang hinterlässt eine harmonische Kombination aus Frucht, Würze und dezentem Röstcharakter.

Reifung & Herstellung

Der 2011 EME Casado Morales reift über mehrere Monate in Eichenfässern, bevor er weiter in Betontanks gelagert wird, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln. Die sorgfältige Vinifikation und die langen Reifezeiten sorgen für einen besonders ausgewogenen Rioja Wein mit Charakter, der sich ideal zur Lagerung eignet.

Passende Gerichte

Dieser Graciano aus der Rioja harmoniert hervorragend mit kräftigen Speisen. Besonders gut passt er zu geschmortem Rindfleisch mit Kräuterjus, dessen tiefe Aromen perfekt mit der Struktur des Weins verschmelzen. Auch gegrilltes Lamm mit Rosmarin oder ein würziges Iberico-Schwein mit Pfeffersauce bringen seine kraftvolle Aromatik perfekt zur Geltung. Wer ihn zu Käse genießen möchte, greift zu gereiftem Manchego oder Blauschimmelkäse.

Vinomeet Empfehlung

Der 2011 EME Casado Morales ist ein herausragender gereifter Rioja Rotwein, der mit seiner Konzentration, seinen weichen Tanninen und seiner vielschichtigen Aromatik begeistert. Ein Wein mit Tiefe und Charakter, ideal für Kenner und Liebhaber spanischer Spitzenweine. Ein Wein für besondere Momente – kraftvoll, elegant und mit langem Nachhall.