Der 2019 Chianti Classico stammt von der renommierten Tenuta di Bibbiano, einem Weingut, das seit 1865 im Familienbesitz ist und sich in der Chianti Classico Zone befindet. Die Weinberge der Tenuta werden seit den 1980er Jahren weitestgehend organisch-biologisch bewirtschaftet, und das Weingut setzt auf Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir. Der Wein besteht zu 100% aus Sangiovese, der wichtigsten Rebsorte der Toskana, die für ihre elegante Frucht und feine Säure bekannt ist.
Die Trauben werden von Hand in kleinen Körben gelesen und einer strengen Selektion unterzogen. Nach der schonenden, pneumatischen Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in großen Zementbehältern, was ihm seine besondere Frische und Reinheit verleiht, ohne dass Holzeinflüsse dominieren. Diese traditionelle Vorgehensweise betont die Reinheit des Sangiovese und sorgt für einen klaren, authentischen Chianti Classico.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Im Glas zeigt sich der 2019 Chianti Classico in einem lebhaften Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Pflaumen und Amarena Kirschen, die von dezenten holzigen und erdigen Noten begleitet werden. Am Gaumen zeigt der Wein eine elegante Struktur, die von einer lebendigen Säure und sanften Tanninen getragen wird. Die Frucht bleibt präsent, während sich im langen Abgang subtile Noten von Kräutern und Mineralität zeigen. Der Verzicht auf den Ausbau in Barriques lässt die Klarheit des Terroirs und der Sangiovese-Trauben in den Vordergrund treten.
Passende Gerichte
Dieser Chianti Classico ist ein hervorragender Begleiter zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Pasta mit Wildschweinragout, gegrilltem Fleisch oder gereiftem Pecorino. Auch zu deftigen Eintöpfen oder Risottos mit Pilzen passt er wunderbar. Dank seiner ausgewogenen Säure und seiner Frische eignet er sich perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Abende.
Vinomeet Empfehlung
Der 2019 Chianti Classico von Tenuta di Bibbiano ist ein Paradebeispiel für die Eleganz und Finesse, die diese historische Region auszeichnet. Mit seinen intensiven Fruchtaromen, der erdigen Würze und der reinen Sangiovese-Charakteristik ist er die ideale Wahl für Liebhaber authentischer Chianti-Weine. Ein wunderbarer Wein, der das Terroir und die Tradition der Toskana perfekt widerspiegelt.
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