2019 Cassis Gold trocken | Chateau Molieres

Chateau Molieres befindet sich in der renommierten AOP Minervois Region, bekannt für ihre Lehmkalksteinböden und die historische Landschaft der Garrigue. Diese Böden und das einzigartige Terroir, das durch einen zufälligen Brand neu gestaltet wurde, verleihen dem Cassis Gold trocken seine charakteristische Tiefe und Komplexität. Die Trauben für diesen Wein – eine sorgfältig abgestimmte Mischung aus Syrah, Grenache und Mourvèdre – werden mittels einer halbkohlensäurehaltigen Mazeration verarbeitet. Damit werden die fruchtigen Aromen und die strukturelle Eleganz maximiert.

Aromatik- und Geschmacksnoten

Der Cassis Gold trocken zeichnet sich zuerst durch eine visuelle Tiefe mit dunkler, purpurner Robe aus, die das Auge fesselt. Die Nase wird schließlich sofort von intensiven Aromen dunkler Früchte wie Schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Brombeere umschmeichelt. Diese versprechen eine faszinierende Fruchtsüße. Neben diesen dominierenden Fruchtnoten sind fein verwobene Akzente von Gewürzen wie schwarzer Pfeffer und eine dezente Trüffelaromatik wahrnehmbar. Dadurch wird dem Rotwein eine erdige und komplexe Dimension verliehen. Nach einigen Jahren der Flaschenreife entwickeln sich zusätzlich Anklänge von Leder und Tabak, die die olfaktorische Komplexität weiter steigern.

Am Gaumen bestätigt sich dann die kraftvolle Eleganz des Cassis Gold trocken. Eine ausgewogene Struktur mit gut integrierten Tanninen ergänzt die anfängliche Fruchtigkeit und verleiht dem Wein eine samtige Textur. Die Säure ist wohl dosiert und trägt dazu bei, die Frische und Lebendigkeit der Aromen zu bewahren. Der lang anhaltende Abgang hinterlässt ein Gefühl von Raffinesse und Tiefe.

Passende Gerichte

Der Cassis Gold trocken ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Reihe von kulinarischen Genüssen. Seine Struktur und sein Aromenprofil machen ihn zum idealen Partner für kräftige Fleischgerichte. Besonders empfehlen kann man ihn zu gegrilltem roten Fleisch wie einem saftigen Ribeye-Steak oder einem zarten Filet Mignon, bei dem die fruchtigen Noten des Weins die Röstaromen wunderbar ergänzen. Auch zu gebratenem Lamm mit Kräutern der Provence entfaltet der Wein sein volles Potenzial, da die Kräuteraromen mit den subtilen Gewürznoten des Weins harmonieren.

Für Liebhaber von Käse bietet der Cassis Gold trocken eine exzellente Begleitung zu reifen, würzigen Käsesorten wie einem kräftigen Roquefort oder einem gereiften Cheddar. Die intensive Aromatik des Käses wird durch die fruchtigen und erdigen Noten des Weins wunderbar komplementiert. Auch zu vegetarischen Optionen wie einem Pilzrisotto kann dieser Wein sehr gut passen, indem er die Erdigkeit der Pilze aufgreift und eine geschmackliche Tiefe bietet, die das Gericht bereichert.

Vinomeet Empfehlung

Wir von Vinomeet empfehlen Dir, den Cassis Gold trocken von Chateau Molieres zu besonderen Anlässen zu genießen. Ob als Begleitung zu einem eleganten Abendessen oder als Geschenk für einen guten Freund – dieser Wein verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis und stellt die hohe Kunst der Weinherstellung in Minervois unter Beweis. Lass Dich von seinem charaktervollen Aroma und seinem tiefen, nachhaltigen Eindruck verführen.