Der Auxerrois zählt zu den eher seltenen Burgundersorten und wird vor allem dort geschätzt, wo milde Säure und feine Frucht im Vordergrund stehen. Das Weingut Immengarten verfolgt eine klare Linie: authentische Weine mit hohem Trinkfluss und klarem Rebsortenprofil. Was diesen 2023 Auxerrois trocken so besonders macht? Seine bewusste Zurückhaltung. Statt lautem Aromenspiel setzt er auf Balance, Leichtigkeit und einen Stil, der den Charakter der Rebsorte unverfälscht widerspiegelt. Ein Wein, der nicht dominieren will, sondern begleitet.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Auxerrois in einem hellen, klaren Gelbton mit frischen Reflexen. In der Nase entfalten sich dezente Aromen von hellem Kernobst, reifem Apfel und einem Hauch Birne, begleitet von feinen floralen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, weich und ausgewogen. Die milde Säure sorgt für ein angenehmes Mundgefühl, während die zurückhaltende Frucht dem Wein seine elegante, sommerliche Leichtigkeit verleiht. Kein Wein der Ecken und Kanten, sondern einer, der durch Harmonie überzeugt.
Reifung und Herstellung
Der 2023 Auxerrois trocken wurde schonend vinifiziert, um Frische und Rebsortentypizität zu bewahren. Der Ausbau erfolgte im Edelstahltank, wodurch die feinen Fruchtaromen klar und präzise erhalten bleiben. Diese Form der Reifung unterstreicht den leichten, geradlinigen Stil und macht den Wein besonders zugänglich. Ein Ausbau, der bewusst auf Zurückhaltung setzt und genau dadurch überzeugt.
Passende Gerichte
Als klassischer Terrassenwein begleitet dieser Auxerrois leichte Speisen besonders harmonisch. Frische Sommersalate mit mildem Dressing profitieren von seiner sanften Säure und der dezenten Frucht. Auch zu gegrilltem Gemüse entfaltet er seine Stärke, da er Röstaromen aufnimmt, ohne sie zu überdecken. An warmen Tagen überzeugt er ebenso solo, wenn ein leichter, unbeschwerter Weißwein gefragt ist, der den Moment trägt, ohne ihn zu dominieren.
Vinomeet Empfehlung
Dieser 2023 Auxerrois trocken vom Weingut Immengarten ist die perfekte Wahl für alle, die einen leichten, eleganten Weißwein mit mildem Säurespiel suchen. Ein unkomplizierter Genusswein für Sommer, Terrasse und entspannte Mahlzeiten. Der Auxerrois zeigt, wie viel Genuss in einem leisen, ausgewogenen Weißwein stecken kann. Entdecke weitere frische Sommerweine und elegante Weißweine in der Vinomeet-Auswahl und finde Deinen idealen Begleiter für warme Tage und entspannte Abende.