Der 2024 Terre di Sole Rosato Negroamaro der Linie Terre di Sole stammt aus den Weinbergen rund um San Pancrazio Salentino im sonnigen Süden Apuliens. Hier gedeihen die 20–30 Jahre alten Negroamaro-Reben auf mineralreichen Böden mit einer Mischung aus Kalk, Lehm und Silikat. Die Cantine Sanpancrazio, eine traditionsreiche Genossenschaft, legt großen Wert auf authentische Sortentypizität und Frische im Glas.
Geerntet wird Mitte bis Ende September, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben. Der Most bleibt nach dem Pressen nur 7–8 Stunden in Kontakt mit den Schalen – genug, um die zarte Farbe und aromatische Fülle zu extrahieren, bevor die kühle Gärung bei 14 °C beginnt. Der Ausbau erfolgt rein im Edelstahltank, um das fruchtige Profil des Rosato Negroamaro Apulien unverfälscht zu bewahren.
Aromatik und Geschmacksprofil
Schon der erste Blick ins Glas macht Lust auf mehr: ein zartes, lachsfarbenes Rosa, das im Sonnenlicht fast leuchtet. In der Nase zeigt der Cantine Sanpancrazio Rosé eine intensive, aber elegante Aromatik. Rote Früchte wie Walderdbeeren, Himbeeren und ein Hauch roter Johannisbeere vermischen sich mit blumigen Noten, die an Hibiskus und rosa Blüten erinnern. Es ist ein Duftbild, das Leichtigkeit und Tiefe zugleich ausstrahlt – typisch für einen fein vinifizierten Negroamaro Rosato trocken.
Am Gaumen präsentiert sich der Terre di Sole Roséwein frisch, lebendig und herrlich harmonisch. Die Frucht ist präsent, aber nicht aufdringlich – sie erinnert an frisch gepflückte Erdbeeren, begleitet von einer dezenten Würze und mineralischen Nuancen. Die Textur ist weich und samtig, das Finale überraschend lang und belebend. Ein mediterraner Rosato mit Charakter, der die Sinne auf angenehmste Weise umschmeichelt.
Passende Gerichte
Dieser Rosato ist wie gemacht für laue Abende, Picknicks am Meer oder ein stilvolles Sommerdinner. Als Aperitif überzeugt er mit seiner Frische und Fruchtigkeit, passt aber ebenso gut zu Antipasti mit gegrilltem Gemüse, Caprese oder Vitello tonnato. Auch zu Fischgerichten wie Dorade in Zitronenöl, Lachs vom Grill oder einem leichten Meeresfrüchte-Risotto entfaltet der Terre di Sole Rosato sein volles Potenzial. Weißes Fleisch wie Hähnchenbrust mit mediterraner Kräuterkruste oder gebratene Putenmedaillons mit Rosmarin harmonieren ebenfalls perfekt – ein vielseitiger Genusswein mit südlichem Flair.
Vinomeet Empfehlung
Du suchst nach einem Rosé, der mehr kann als nur „leicht & lieblich“? Dann ist der 2024 Terre di Sole Rosato Dein Wein. Mit seiner eleganten Struktur, der klaren Frucht und dem typisch apulischen Ausdruck ist er ein großartiges Beispiel dafür, wie fein ein Negroamaro Rosato trocken sein kann. Ein Muss für alle, die Rosé mit Anspruch suchen – ob zum Essen oder einfach zum Genießen.
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