Das Weingut Neu steht für moderne Pfälzer Weinkultur und handwerklich erzeugte Weine mit klarer Stilistik. Der Blanc de Noirs wird aus roten Trauben – meist Spätburgunder – gewonnen, die nach kurzer Pressung ohne Schalenvergärung verarbeitet werden. So entsteht ein fast farbloser Weißwein mit feiner Frucht und eleganter Struktur. Das Ziel des Hauses Neu ist es, authentische, trinkfreudige Weine zu schaffen, die gleichermaßen Frische, Natürlichkeit und regionale Identität verkörpern.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Blanc de Noirs in einem sehr hellen, fast transparenten Farbton. In der Nase feine Aromen von Himbeeren, Walderdbeeren und roten Johannisbeeren, ergänzt durch eine zarte Kräuternote. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, süffig und schmelzig, mit ausgewogener Säure und feinem Fruchtspiel. Die Kombination aus Frische und weicher Textur macht ihn besonders zugänglich.
Was diesen Wein so besonders macht? Seine charmante Einfachheit – ein Wein, der mit Natürlichkeit überzeugt und jede Gelegenheit verschönert.
Reifung und Herstellung
Die Trauben werden früh am Morgen gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Nach der sanften Pressung erfolgt die Gärung bei kühlen Temperaturen im Edelstahltank. Auf eine längere Hefelagerung wird teilweise verzichtet, um die pure Frucht in den Vordergrund zu stellen. Diese minimalistische, präzise Vinifikation verleiht dem Pfälzer Wein Klarheit und Eleganz.
Passende Gerichte
Der 2024 Blanc de Noirs trocken ist ein vielseitiger Weißwein und Speisenbegleiter und eignet sich ideal zu leichten Gerichten wie Sommer-Salaten, Geflügel, Antipasti oder mildem Fisch. Auch zu Pasta mit frischen Kräutern, vegetarischen Gerichten oder einfach als Aperitif entfaltet er seine feine Frucht und Frische. Besonders schön in geselliger Runde – ein Wein, der zum gemeinsamen Genießen einlädt.
Vinomeet Empfehlung
Der 2024 Blanc de Noirs trocken vom Weingut Neu zeigt, wie elegant ein unkomplizierter Wein sein kann. Feine Frucht, cremiger Schmelz und harmonische Säure machen ihn zu einem perfekten Alltagsbegleiter – leicht, lebendig und mit liebevoller Hand gemacht.
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