Der Terre di Sole Primitivo stammt aus dem Salento, einer der traditionsreichsten Weinregionen Apuliens, wo die Rebsorte Primitivo seit Generationen tief verwurzelt ist. Die Reben der Cantine Sanpancrazio stehen auf einer klassischen Bodenmischung aus Kalk, Lehm und Silikat, in 65 Metern Höhe nahe der Küste. Zwischen 20 und 30 Jahre alt sind die Rebstöcke, die im Spaliererziehungssystem wachsen – mit 5.000 Pflanzen pro Hektar konzentriert auf aromatische Dichte. Die Weinlese beginnt bereits in der ersten Septemberhälfte, um die optimale Reife der Trauben zu sichern. Der Ausbau erfolgt ausschließlich im Edelstahltank, um die pure Frucht des Primitivo zu bewahren.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Terre di Sole Primitivo in einem lebendigen Rubinrot mit violetten Reflexen – jugendlich, frisch und verführerisch. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus roten Beeren, reifen Kirschen und dunkler Pflaume. Süße Gewürznoten – denk an Zimt und Vanille – schwingen dezent mit und verleihen dem Duft eine warme, einladende Tiefe. Dieser Primitivo Salento Wein bringt von der ersten Sekunde an pure Trinkfreude.
Am Gaumen überzeugt der Cantine Sanpancrazio Primitivo mit weichem Tannin, mittlerem Körper und einer samtigen Textur. Die Frucht steht klar im Vordergrund: Pflaume, Waldbeeren und ein Hauch von getrockneten Feigen machen diesen Terre di Sole Rotwein zugänglich und zugleich charaktervoll. Ein Hauch Süße rundet den Geschmack ab, ohne ihn schwer wirken zu lassen – ideal für alle, die einen Primitivo trocken Apulien mögen, aber nicht auf Charme und Sanftheit verzichten wollen.
Passende Gerichte
Der Terre di Sole Primitivo ist ein echter Genussbegleiter für die herzhaft-aromatische Küche. Besonders gut passt er zu würzigen Pastagerichten wie Penne all’arrabbiata oder Tagliatelle mit Ragù aus Rind und Wildschwein – die Fruchtigkeit des Weins fängt die Würze wunderbar ein. Auch gegrilltes Lamm mit Kräutermarinade oder ein zartes Entrecôte mit grobem Salz und Rosmarin profitieren von seiner weichen Art und der würzigen Tiefe. Zu gereiftem Hartkäse wie Pecorino oder einem milden Blauschimmelkäse entfaltet er als fruchtiger Rotwein aus Italien zusätzlich seinen Schmelz – ein Wein, der sich unkompliziert kombinieren lässt und dabei stets charmant bleibt.
Vinomeet Empfehlung
Wer Primitivo liebt, wird den Terre di Sole schätzen. Er vereint klassische Fruchtfülle mit einem überraschend eleganten Trinkfluss – unkompliziert, aber nicht belanglos. Dieser Primitivo trocken Apulien zeigt, dass auch ein jung ausgebauter Wein Tiefe und Stil mitbringen kann. Unser Tipp für alle, die den Süden Italiens schmecken und spüren wollen – ob beim Abendessen oder einfach so.
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