Der Spätburgunder, auch Pinot Noir genannt, ist eine der ältesten und anspruchsvollsten Rebsorten, die vor etwa 2.000 Jahren selektiert wurde. Die Trauben für den 2023 Spätburgunder Bischofskreuz stammen aus den besten Lagen des Nußdorfer Bischofskreuz, die sich durch ihren hohen Kalkgehalt auszeichnen. Diese Böden bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Spätburgunder und verleihen dem Wein seine charakteristische Frische und Komplexität. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und im Edelstahltank ausgebaut, um die natürlichen Fruchtaromen zu bewahren und eine reine, unverfälschte Weinstruktur zu erhalten.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Im Glas zeigt sich der 2023 Spätburgunder Bischofskreuz in einem strahlenden Rubinrot. Die Nase wird von intensiven Aromen von Wildkirsche und Johannisbeere dominiert, die dem Wein seine fruchtige Power verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und lebendig, mit einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Säure. Zarte Mandelaromen und eine leichte kühle Würze ergänzen das Geschmacksprofil und verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Eleganz. Der Abgang ist lang und geschmeidig, mit einer frischen und fruchtigen Note, die noch lange nachhallt.
Passende Gerichte
Der 2023 Spätburgunder Bischofskreuz ist ein vielseitiger Begleiter zu verschiedenen Gerichten. Er passt hervorragend zu leichten Fleischgerichten wie Kalbsmedaillons oder Hähnchenbrust. Auch zu Wildgerichten wie Reh- oder Wildschweinbraten ist dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl. Vegetarische Speisen wie ein Pilzrisotto oder eine Quiche mit Ziegenkäse harmonieren perfekt mit diesem Spätburgunder. Zudem eignet sich der Wein ideal als Begleiter zu einer abwechslungsreichen Käseplatte, dank seines niedrigen Gerbstoffgehalts und seiner fruchtig-frischen Struktur.
Vinomeet Empfehlung
Der 2023 Spätburgunder Bischofskreuz vom Weingut Karl Pfaffmann ist ein Wein, der durch seine fruchtige Aromatik und seine frische Lebendigkeit überzeugt. Die sorgfältige Vinifikation und die idealen Anbaubedingungen im Nußdorfer Bischofskreuz machen diesen Spätburgunder zu einem besonderen Genuss. Lassen Dich von den intensiven Fruchtaromen und der eleganten Struktur dieses Weins verzaubern und genieße ihn bei einem perfekten Genussabend mit Freunden oder Familie.
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