Das Weingut Rodriguez Sanzo steht für exzellente Weine aus den besten Anbaugebieten Spaniens. Winzer Javier Rodriguez hat es sich zur Aufgabe gemacht, Weine zu kreieren, die das Terroir ihrer Herkunft auf unverfälschte Weise widerspiegeln. Der Lacrimus Apasionado stammt aus der renommierten Rioja DOCa, einer der angesehensten Weinregionen der Welt. Die bis zu 60 Jahre alten Tempranillo- und Graciano-Reben wachsen auf über 500 Metern Höhe, wo kühle Nächte und warme Tage für eine langsame Reifung sorgen. Dank akribischer Dokumentation der Weinbereitung konnte dieser außergewöhnliche Tropfen als Rioja DOCa klassifiziert werden – eine echte Rarität mit beeindruckender Tiefe.
Aromatik und Geschmacksprofil
Schon optisch begeistert der Lacrimus Apasionado mit seinem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot. Die dichte Farbe deutet auf die Konzentration und Reife dieses außergewöhnlichen Rioja Rotweins hin. In der Nase entfaltet sich ein opulentes Aromenspiel: Reife Brombeeren, schwarze Kirschen und saftige Pflaumen verbinden sich mit feinen Noten von dunkler Schokolade, getrockneten Rosinen und einem Hauch von würziger Vanille. Die subtilen Anklänge von Lakritz und feuchter Erde verleihen dem Wein eine zusätzliche Tiefe und erinnern an einen Spaziergang durch einen mediterranen Kräutergarten nach einem warmen Sommerregen.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit beeindruckender Fülle und Struktur. Die Kombination aus am Stock getrockneten Trauben und frischem Wein sorgt für eine perfekte Balance zwischen intensiver Fruchtkonzentration und lebendiger Frische. Die knackige Säure gibt dem Wein eine unglaubliche Spannung, während die süßen, seidigen Tannine geschmeidig über die Zunge gleiten. Der lange Nachhall ist geprägt von dunkler Beerenfrucht, feinen Röstaromen und einem Hauch von Kakaobohnen – ein komplexer, aber wunderbar harmonischer Wein mit großem Potenzial.
Passende Gerichte
Die kraftvolle Struktur und die intensive Frucht dieses Rioja Rotweins machen ihn zu einem herausragenden Begleiter für herzhafte, gehaltvolle Speisen. Seine seidigen Tannine und die reife Frucht harmonieren besonders gut mit gegrilltem oder geschmortem Fleisch. Ein perfekt gegartes Rinderfilet mit Rotwein-Schalotten und Rosmarinkartoffeln wird durch seine dunklen Fruchtnoten wunderbar ergänzt. Auch zu einem saftigen Lammkarree mit Kräuterkruste oder einem geschmorten Iberico-Schweinebäckchen mit Thymian passt er hervorragend. Wer Wild liebt, sollte ihn zu Hirschmedaillons mit Preiselbeersauce oder einem geschmorten Wildschweinragout genießen – die süßen Tannine und die feine Würze des Weins unterstreichen die Aromen des Gerichts auf elegante Weise.
Doch nicht nur Fleischgerichte profitieren von seiner Fülle: Gereifter Manchego oder ein kräftiger Blauschimmelkäse sind eine perfekte Wahl für diesen komplexen Wein. Wer ihn in der mediterranen Küche einsetzen möchte, kann ihn zu einem deftigen Auberginen-Auflauf mit würziger Tomatensauce oder zu einer Pasta mit Trüffelrahmsauce probieren – ein Zusammenspiel, das pure Eleganz auf den Teller bringt.
Vinomeet Empfehlung
Der Lacrimus Apasionado ist ein komplexer Rotwein für Genießer, die Tiefe und Komplexität schätzen. Durch die einzigartige Herstellungsmethode vereint er die Kraft reifer Frucht mit der Eleganz feiner Säure und samtiger Tannine. Ob zu besonderen Anlässen oder als Highlight für einen genussvollen Abend – dieser spanische Tempranillo-Graciano Rotwein zeigt eindrucksvoll, warum die Rioja zu den besten Weinregionen der Welt gehört. Ein Muss für Liebhaber gehaltvoller, vielschichtiger Weine!
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