Die Pfalz gehört zu den sonnenreichsten Weinregionen Deutschlands und bietet mit ihrem milden Klima und fruchtbaren Böden beste Voraussetzungen für ausdrucksstarke Rotweine. Von dort stammt der 2023 Dornfelder lieblich. In Walsheim bewirtschaftet das Weingut Karl Pfaffmann seine Weinberge mit dem klaren Ziel, Rebsortencharakter und Trinkfreude in Einklang zu bringen. Der Dornfelder spielt dabei eine besondere Rolle, da er durch konsequente Ertragsreduktion und reifes Lesegut sein volles Potenzial entfalten kann. Was diesen Wein so besonders macht? Die Verbindung aus intensiver Farbe, reifer Frucht und einer bewusst zugänglichen Stilistik, die den Dornfelder als lieblichen Genusswein modern interpretiert.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2023 Dornfelder lieblich in einem tiefen Rubinrot, das bereits seine Konzentration erahnen lässt. In der Nase dominieren saftige Aromen von reifen Schwarzkirschen, begleitet von dunklen Beeren und einer dezenten Schokoladennote. Am Gaumen wirkt der Wein rund und weich, die Restsüße unterstreicht die Fruchtigkeit und sorgt für ein harmonisches, schmeichelndes Mundgefühl. Die milde Säure hält den Wein lebendig und verhindert jede Schwere, sodass ein ausgewogener, angenehm süffiger Gesamteindruck entsteht.
Reifung und Herstellung
Für diesen Dornfelder wurden voll ausgereifte Trauben schonend verarbeitet und temperaturkontrolliert auf der Maische vergoren, um Farbe und Frucht optimal zu extrahieren. Anschließend reifte der Wein als Jungwein im Edelstahltank, wo er seine klare Frucht und saftige Stilistik bewahren konnte. Der Ausbau ohne Holz betont die Rebsortentypizität und sorgt für einen weichen, unkomplizierten Charakter. Mit einem Alkoholgehalt von 12 % vol. bleibt der Wein angenehm moderat und gut verträglich.
Passende Gerichte
Der 2023 Dornfelder lieblich ist ein vielseitiger Begleiter zu unterschiedlichen Anlässen. Zu einem saftigen Rindergulasch harmoniert seine Fruchtsüße hervorragend mit den würzigen Aromen des Gerichts und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis. Auch zu Schoko-Desserts entfaltet er seine Stärke, wenn die dunkle Frucht und die feine Kakaonote des Weins das Dessert geschmacklich aufnehmen und verlängern. Solo genossen, etwa an einem gemütlichen Winterabend, überzeugt er durch seine weiche Art. In der kalten Jahreszeit eignet er sich zudem ideal als Basis für einen hochwertigen, gut verträglichen Glühwein.
Vinomeet Empfehlung
Der 2023 Dornfelder lieblich vom Weingut Karl Pfaffmann überzeugt durch klare Frucht, harmonische Restsüße und hohen Trinkfluss. Ein Rotwein für alle, die einen unkomplizierten, farbintensiven und fruchtbetonten Stil schätzen. Dieser Dornfelder zeigt eindrucksvoll, wie zugänglich und genussvoll ein moderner Pfälzer Rotwein sein kann. Entdecke auch weitere charakterstarke Rotweine aus der Pfalz und erweitere Deine persönliche Vinomeet-Auswahl um neue Genussmomente.