Der 2022 Damalisco Roble stammt aus der spanischen Weinregion Toro, welche bekannt ist für ihre kraftvollen und intensiven Tempranillo-Weine. Hier, auf sandigen und kargen Böden mit kalkhaltigen Einschlüssen, entstehen Weine mit beeindruckender Tiefe und Struktur. Das Weingut Rodriguez Sanzo hat sich auf innovative Weinbereitungsmethoden spezialisiert, die das Terroir optimal zur Geltung bringen. Winzer Javier Rodriguez entwickelt kontinuierlich neue Techniken, um seine Weine noch ausdrucksstärker und harmonischer zu gestalten.
Der 2022 Damalisco Roble ist ein perfektes Beispiel dafür: Die Tempranillo-Trauben stammen von alten Reben, die extrem niedrige Erträge liefern, aber eine unglaubliche Konzentration in den Beeren aufweisen. Die Reifung erfolgt in speziell entwickelten Barriques, deren innovative Konstruktion dem Wein bereits nach kurzer Zeit komplexe Aromen verleiht – eine Methode, die das Weingut zu einem Vorreiter in der Region macht.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Damalisco Roble in einem leuchtenden Kirschrot mit violetten Reflexen, die auf seine jugendliche Frische hinweisen. Das Bukett ist vielschichtig und ausdrucksstark: Reife schwarze Kirschen, saftige Brombeeren und dunkle Pflaumen verschmelzen mit feinen Noten von Vanille und süßem Tabak. Durch die besondere Fasslagerung kommen zudem dezente Röst- und Karamellnuancen hinzu, die dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Die balsamischen Anklänge erinnern an mediterrane Kräuter und frische Minze – eine faszinierende Kombination aus Frucht, Würze und Eleganz.
Am Gaumen überzeugt der spanische Rotwein mit seiner hervorragenden Balance. Die intensive Fruchtfülle trifft auf eine angenehme Frische, die dem Wein Lebendigkeit verleiht. Die Tannine sind weich und seidig, fast cremig, und umhüllen den Gaumen auf elegante Weise. Durch den speziellen Ausbau in den innovativen Barriques zeigt der Wein bereits nach wenigen Monaten eine unglaubliche Struktur, die sonst erst nach langer Reifung erreicht wird. Der Nachhall ist lang und von einer harmonischen Mischung aus Frucht, Holznoten und feiner Würze geprägt.
Passende Gerichte
Dank seiner eleganten Struktur und der warmen Vanillenoten aus dem Barrique ist der Damalisco Roble ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften und aromatischen Speisen. Zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch entfaltet er seine ganze Ausdrucksstärke. Ein saftiges Ribeye-Steak mit Rosmarinkartoffeln oder ein zart geschmortes Lammkarree mit Thymian harmonieren perfekt mit den dunklen Fruchtaromen und den feinen Röstaromen des Weins. Auch zu iberischem Schweinefilet in einer leichten Pfeffersauce oder einem würzigen Chorizo-Ragout passt dieser Tempranillo ausgezeichnet.
Wer vegetarische Gerichte bevorzugt, kann ihn zu einem cremigen Auberginen-Gratin mit Manchego oder zu einer herzhaften Ratatouille mit frischem Basilikum genießen. Die sanften Vanillenoten des Weins unterstreichen die Röstaromen des Gemüses und machen das Gericht noch vollmundiger. Auch eine Pilz-Pasta mit Trüffelöl ist eine hervorragende Wahl – die erdigen Noten der Pilze ergänzen die balsamischen Nuancen des Weins auf wunderbare Weise.
Zum Abschluss kann dieser Toro Rotwein auch mit gereiften Käsesorten wie einem würzigen Mahón oder einem mittelalten Manchego genossen werden. Seine Fruchtigkeit und die seidige Tanninstruktur bilden dazu einen perfekten Kontrast.
Vinomeet Empfehlung
Der 2022 Damalisco Roble ist ein beeindruckender spanischer Rotwein, der Innovation und Tradition vereint. Die spezielle Fassreifung verleiht ihm eine Tiefe, die in so kurzer Zeit nur selten erreicht wird. Für alle, die Tempranillo Barrique lieben und einen Rotwein mit Frucht, Struktur und harmonischem Barrique-Charakter suchen, ist dieser Wein ein echtes Highlight. Ein Muss für Liebhaber eleganter, aber kraftvoller Weine aus Toro!
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