Der 2021 Laisse toi tenter Syrah trocken stammt aus dem Weingut Domaine de Caravettes. Die Ausläufer des Larzac-Gebirges befinden sich etwa 25 Kilometer von Montpellier entfernt. Die Reben gedeihen auf kalkhaltigen Böden, was dem Wein seine besondere Mineralität verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit strenger Temperaturkontrolle während der Gärung. Damit werden die feinen Aromen und außerdem die Frische des Weins bewahrt.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Der Laisse toi tenter fasziniert bereits im Glas mit einer tiefen, intensiven Pflaumenfarbe, die seine Dichte und Fülle widerspiegelt. Die Nase wird daher sofort von einem komplexen Bouquet verführt. Würzige Aromen von schwarzem Pfeffer, Nelken und Zimt verbinden sich harmonisch mit fruchtigen Noten von reifen Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen. Ein subtiler Hauch von Veilchen und Lavendel verleiht dem Duft eine florale Eleganz. Anklänge von Lakritz und dunkler Schokolade bieten eine zusätzliche Tiefe.
Am Gaumen setzt sich dieses faszinierende Aromenspiel fort. Der erste Schluck enthüllt eine bemerkenswerte Frische und Lebendigkeit, die durch eine gut eingebundene Säure unterstützt wird. Die Fruchtaromen von dunklen Beeren und Pflaumen treten intensiv hervor, begleitet von würzigen Nuancen und einem Hauch von Rauch, der an die kalkhaltigen Böden des Weinguts erinnert. Der Körper ist voll und rund, mit einer geschmeidigen Textur, die von sanften Tanninen getragen wird. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einer angenehmen Mineralität, die den Gaumen sanft umhüllt und Lust auf mehr macht.
Passende Gerichte
Der französische Rotwein ist ein wahres Chamäleon, wenn es um Speisebegleitungen geht. Seine vielseitigen Aromen und die ausgewogene Struktur machen ihn zu einem perfekten Partner für eine Vielzahl von Gerichten. Besonders gut passt er zu mediterranen Tapas, die seine würzigen und fruchtigen Noten unterstreichen. Probier ihn zu einer Auswahl an Oliven, Manchego-Käse, gegrilltem Gemüse und Chorizo – die Kombination wird Deine Geschmacksknospen verzaubern.
Auch zu einem deftigen Lammgericht, wie zum Beispiel Lammkoteletts in Kräuterkruste oder einem langsam geschmorten Lamm in der Kasserolle, entfaltet der Syrah seine volle Pracht. Die würzigen Aromen des Weins harmonieren wunderbar mit den herzhaften, intensiven Geschmacksnoten des Fleisches. Wer es etwas exotischer mag, kann diesen Syrah auch zu marokkanischen Gerichten wie einem Lamm-Tajine mit getrockneten Früchten und Mandeln servieren.
Für Liebhaber der italienischen Küche bietet der Laisse toi tenter Syrah ebenfalls wunderbare Kombinationen. Ein klassisches Osso Buco oder eine herzhafte Lasagne Bolognese sind ideale Begleiter, die die Fruchtigkeit und Würze des Weins perfekt ergänzen. Auch zu gegrilltem Rindersteak oder Wildgerichten wie Hirschragout passt dieser Wein hervorragend, da er die kräftigen Aromen der Gerichte optimal unterstützt.
Vinomeet Empfehlung
Wenn Du auf der Suche nach einem Rotwein bist, der sowohl bei besonderen Anlässen als auch im Alltag Freude bereitet, dann ist der Laisse toi tenter Syrah vom Domaine de Caravettes die ideale Wahl. Die Kombination aus intensiven Aromen, ausgewogener Säure und geschmeidigem Abgang machen ihn zu einem wahren Highlight in Deiner Weinsammlung. Genieße ihn bei 17°C und lasse Dich von seiner Vielseitigkeit begeistern.
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