Der 2021 Coteaux du Layon kommt aus der Domaine de Clayou. Dieses Gebiet liegt im Herzen des Anjou, in der Region Coteaux du Layon, einem der bekanntesten Anbaugebiete für edelsüße Weine der Loire. Seit vier Generationen befindet sich das Weingut im Besitz der Familie Chauvin, die ihre Weinberge heute nach den umweltfreundlichen Terra Vitis-Richtlinien bewirtschaftet. Seit 2016 führt Denis Chauvin das Familienerbe fort und verbindet traditionelle Weinbereitung mit modernen Methoden. Die Weinberge liegen auf ton- und schieferhaltigen Hängen, die dem Chenin Blanc seine feine Mineralität und aromatische Tiefe verleihen – ein perfektes Zusammenspiel aus Klima, Boden und Handwerk.
Aromatik und Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der lieblicher Loirewein in einem satten Goldgelb. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von reifen Pfirsichen, Honig, Aprikosen und feinen tropischen Nuancen. Am Gaumen wirkt er vollmundig, fruchtig und doch elegant, getragen von einer lebendigen Säure, die die natürliche Süße perfekt ausbalanciert. Das Zusammenspiel aus Frische und Fülle sorgt für Länge und Finesse im Abgang. Was diesen Loire Weißwein so besonders macht? Die Harmonie aus Fruchtsüße, Säure und Mineralität – typisch Loire, typisch süßer Chenin Blanc.
Reifung und Herstellung
Die Trauben werden von Hand gelesen, um die optimale Reife und aromatische Konzentration zu sichern. Nach einer sanften Pressung erfolgt die langsame, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, wodurch die sortentypische Frische und Frucht bewahrt bleiben. Durch den reduzierten Eingriff des Winzers und den bewussten Verzicht auf Holzfassausbau entsteht ein Wein, der seine Herkunft klar widerspiegelt – authentisch, präzise und reintönig.
Passende Gerichte
Dieser liebliche Chenin Blanc ist auch als französischer Dessertwein vielseitig kombinierbar: Er passt hervorragend zu fruchtigen Desserts wie Aprikosen- oder Pfirsichtarte, ebenso zu Crème brûlée oder Zitronenparfait. Auch milder Blauschimmelkäse, Foie Gras oder asiatische Gerichte mit süß-saurer Würze profitieren von seiner Balance aus Süße und Frische. Als Aperitif serviert, überzeugt er durch seine Leichtigkeit und aromatische Tiefe – ein Wein für festliche Anlässe und genussvolle Momente.
Vinomeet Empfehlung
Der 2021 Coteaux du Layon lieblich von der Domaine de Clayou ist ein authentischer Vertreter der Loire: ein feinfruchtiger Chenin Blanc, der Süße und Eleganz perfekt vereint. Ein Wein, der zeigt, wie lebendig und frisch liebliche Loire-Weißweine sein können – mit Charakter, Herkunft und großer Trinkfreude. Ein feiner Loire-Klassiker mit Balance, Tiefe und Leichtigkeit – ein Chenin Blanc, der die Eleganz des Anjou eindrucksvoll zeigt.