Der 2020 Paloma Tempranillo stammt aus der Region La Mancha, die sich durch ihr extrem kontinentales Klima mit heißen Sommern auszeichnet. Die Tempranillo-Trauben für diesen Wein wachsen auf einer Höhe von 400-500 Metern und profitieren von den besonderen klimatischen Bedingungen. Nach der Ernte, die Anfang Oktober stattfand, wurden die Trauben bei 5°C für 48 Stunden kalt mazeriert, um die Fruchtaromen zu intensivieren. Die anschließende Fermentation erfolgte bei Temperaturen zwischen 24-28°C über einen Zeitraum von 12-18 Tagen. Den Feinschliff erhielt der Wein durch eine viermonatige Reifung in französischen Eichenfässern, was ihm eine subtile Holznote und weiche Tannine verlieh.
Die Hammeken Cellars, 1996 von Nicolas Hammeken gegründet, haben sich zum Ziel gesetzt, moderne spanische Weine zu kreieren, die sowohl Tradition als auch Innovation vereinen. Unter der Leitung von Marcelo Morales, dem Chief Winemaker, entstand der Paloma Tempranillo aus alten Reben, die in einer Mischung aus Kalkstein und Ton wurzeln. Dieses Projekt steht für die Philosophie des Unternehmens: „Affordable Luxury“ – hochwertige Weine zu einem erschwinglichen Preis.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Der Paloma Tempranillo begeistert durch seine fruchtbetonte Aromatik und feine Würze. In der Nase treten intensive Noten von Schwarzkirschen, Erdbeeren und Pflaumen hervor, die dem Wein eine verführerische Frische verleihen. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Vanille, Eiche und einem Hauch Schokolade, die durch die viermonatige Reifung im Barrique veredelt wurden. Der Wein zeigt sich fruchtig und weich, mit süßlichen Tanninen und einem mittleren Körper, der perfekt ausbalanciert ist. Eine feine Säure sorgt für zusätzliche Frische und verleiht dem Wein ein beachtliches Entwicklungspotenzial.
Passende Gerichte
Der Paloma Tempranillo ist ein vielseitiger Begleiter für viele Speisen. Besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch, Tapas oder Paella. Seine fruchtigen und würzigen Noten harmonieren auch wunderbar mit Schmorgerichten, wie Lammkeule oder Rinderbraten, sowie zu gereiftem Käse. Auch zu Gerichten der mediterranen Küche, wie Tomatenrisotto oder gegrilltem Gemüse, ergänzt dieser elegante Tempranillo perfekt.
Vinomeet Empfehlung
Wenn Du auf der Suche nach einem modernen und fruchtbetonten Tempranillo bist, der spanische Weintradition mit neuen Weinbereitungstechniken vereint, ist der 2020 Paloma Tempranillo von Hammeken Cellars die perfekte Wahl. Mit seinen intensiven Fruchtaromen, der feinen Würze und dem gut eingebundenen Holz bietet dieser Wein ein harmonisches und zugleich raffiniertes Geschmackserlebnis. Genieße diesen edlen Rotwein, der sich sowohl für gesellige Abende als auch für besondere Anlässe eignet.
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