2020 Appassimento Rosso Puglia | Terre di Campo Sasso

Der 2020 Appassimento Rosso Puglia Terre di Campo Sasso stammt aus den sonnenverwöhnten Weinbergen Apuliens, wo die Rebsorte Primitivo ideale Bedingungen findet. Die Herstellung erfolgt nach der Appassimento-Methode, bei der die Trauben vor der Verarbeitung leicht angetrocknet werden. Dies sorgt für eine höhere Konzentration der Aromen und eine samtige Struktur.

Nach der Gärung reift der Wein im Barrique, wodurch er zusätzliche Komplexität erhält. Dieser Rotwein mit Barrique-Ausbau verbindet somit die Kraft der Primitivo-Traube mit der Eleganz der Holzfasslagerung, was ihm seine feine Würze und weiche Tannine verleiht.

Aromatik und Geschmacksprofil

Im Glas präsentiert sich der 2020 Appassimento Rosso Puglia Terre di Campo Sasso in einem intensiven Dunkelrot mit violetten Reflexen. Die Nase wird von Noten dunkler Früchte wie reife Pflaumen und süßgereifte Schwarzkirschen geprägt, ergänzt durch feine Lakritz-Aromen und einen Hauch von Vanille aus dem Barrique.

Am Gaumen zeigt sich dieser fruchtbetonter Rotwein mit weichen Tanninen besonders geschmeidig und vollmundig. Die sanfte Fruchtsüße ist perfekt eingebunden, während die dezente Säure für eine angenehme Balance sorgt. Das lange Finale bleibt fruchtig und hinterlässt einen Hauch von Schokolade und Gewürzen.

Passende Gerichte

Dank seiner samtigen Struktur und intensiven Fruchtigkeit ist dieser Primitivo Appassimento aus Apulien ein perfekter Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen oder würzigen Antipasti. Seine sanfte Textur macht ihn auch zu einer hervorragenden Wahl zu gereiftem Käse oder Schmorgerichten.

Wer ihn als Solisten genießen möchte, kann ihn leicht gekühlt probieren – so kommen seine weichen Tannine und dunklen Fruchtaromen besonders gut zur Geltung.

Vinomeet Empfehlung

Der 2020 Appassimento Rosso Puglia Terre di Campo Sasso ist die perfekte Wahl für Liebhaber kraftvoller, aber geschmeidiger Rotweine. Seine intensive Frucht, die samtige Struktur und der feine Barrique-Ausbau machen ihn zu einem Wein für gesellige Abende oder besondere Genussmomente. Am besten bei 16–18°C servieren und vorab kurz atmen lassen, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten.

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