Für den 2019 Valderiz Ribera del Duero DO werden hauptsächlich Trauben aus ausgewählten Parzellen verwendet, die aufgrund ihres Terroirs aus Feuerstein, Kalkstein und sandigen Böden herausragende Ergebnisse liefern. Die Traubenlese erfolgt manuell (95 % Tinto Fino und 5 % Albillo), gefolgt von einer strengen Selektion. Schonendes Entrappen durch Vibration und eine Kaltmazeration für 5 Tage leiten den Prozess ein. Anschließend erfolgt die Spontanvergärung in großen Edelstahltanks, wobei die Maische regelmäßig sanft umgewälzt wird. Der spontane biologische Säureabbau findet ebenfalls im Edelstahltank statt, bevor der Wein in Eichenfässer umgefüllt wird. Es kommen sowohl neue als auch alte Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche zum Einsatz. Der Wein reift 24 Monate in den Fässern und wird danach auf Flaschen gezogen.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Der Valderiz duftet intensiv nach Kräutern und Gewürzen, ergänzt durch Noten von getoastetem Brot und Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein wunderbar frisch mit einer deutlichen Mineralität. Die reifen Fruchtaromen von roten Beeren werden durch einen Hauch von Nussaroma ergänzt. Der langanhaltende Abgang ist geprägt vom Fassausbau und sanften Tanninen, was dem Wein eine harmonische und komplexe Struktur verleiht.
Passende Gerichte
Dieser vielseitige Rotwein ist ein hervorragender Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Er harmoniert besonders gut mit gegrilltem Fleisch wie Lammkoteletts oder Rindersteaks, da die intensiven Aromen des Weins die kräftigen Fleischnoten perfekt ergänzen. Deftige Eintöpfe, wie ein spanischer Rindereintopf oder ein würziger Linseneintopf, profitieren ebenfalls von der komplexen Struktur und den Gewürznoten des Valderiz.
Auch zu mediterranen Gerichten wie Moussaka oder einer Auberginen-Pfanne passt dieser Wein ausgezeichnet. Würzige Tapas, wie Chorizo oder Pimientos de Padrón, werden durch die frischen und mineralischen Noten des Weins ideal begleitet. Für Käseliebhaber ist der Valderiz eine hervorragende Wahl zu gereiftem Manchego oder einem kräftigen Blauschimmelkäse.
Darüber hinaus passt dieser Wein gut zu Pilzgerichten, etwa einem Risotto mit Steinpilzen oder einer Pilzpfanne mit Kräutern. Selbst zu Schmorgerichten, wie Ossobuco oder Coq au Vin, entfaltet der Valderiz Ribera seine volle Pracht und bereichert das Geschmackserlebnis. Seine komplexen Aromen und die ausgewogene Struktur machen ihn somit ideal für festliche Anlässe und besondere Dinner-Abende.
Vinomeet Empfehlung
Der 2019 Valderiz Ribera del Duero DO von Bodegas Valderiz ist ein herausragender Wein, der die Qualität und Eleganz der Ribera del Duero Region widerspiegelt. Mit seinen intensiven Kräuter- und Gewürznoten, der frischen Mineralität und den reifen roten Beeren bietet er ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Ein Wein mit großem Reifepotenzial, perfekt für Weinkenner und Liebhaber exklusiver spanischer Weine. Entdecke diesen außergewöhnlichen Ribera del Duero und lasse dich von seiner Komplexität und Tiefe begeistern.
Erkunde weitere exquisite Weine in unserem Sortiment und lasse dich von der Vielfalt und Qualität auf Vinomeet.de inspirieren.