Die Trauben für den 2016 Lacrimus Reserva stammen von einem über 40 Jahre alten Weinberg, der auf einer Höhe von etwa 600 Metern liegt. Die Reben wachsen auf lehmig-kalkigen Böden und sind von einem Kiefernwald umgeben, der mit aromatischen Kräutern bewachsen ist. Diese besondere Umgebung beeinflusst die Aromabildung der Hefen, die für die spontane Vergärung des Weins verwendet werden. Der Wein wird nach traditionellen Methoden hergestellt, die eine besondere Frische und Kühle betonen, typisch für die Region Rioja.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Im Glas präsentiert sich der 2016 Lacrimus Reserva in einer kräftigen rubinroten Farbe mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges Bouquet aus roten und schwarzen Früchten wie Kirschen, Pflaumen und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von sanften Vanille- und würzigen Noten wie Zimt und Nelken. Ergänzt werden diese Aromen durch balsamische und kräutrige Noten, die an die aromatischen Pflanzen des Kiefernwaldes erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein fruchtig und gleichzeitig komplex, mit einer dichten Struktur. Nuancen von Schokolade und Zeder verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, während ein Hauch Lakritz dem Abgang eine besondere Raffinesse verleiht. Die Tannine sind fein und gut integriert, was dem Wein eine harmonische Balance verleiht.
Passende Gerichte
Der 2016 Lacrimus Reserva passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Lamm oder Rinderbraten. Auch zu Wildgerichten wie Rehrücken oder Wildschweinragout ist er eine ausgezeichnete Wahl. Für Liebhaber vegetarischer Küche empfiehlt sich dieser Wein zu Pilzgerichten wie einem herzhaften Pilzrisotto oder gebratenen Steinpilzen. Außerdem harmoniert er gut mit gereiftem Käse wie Manchego oder einem kräftigen Comté. Als Dessertbegleiter ist er perfekt zu dunkler Schokolade oder einer Mousse au Chocolat.
Vinomeet Empfehlung
Der 2016 Lacrimus Reserva ist ein Wein, der die Expertise und Leidenschaft von Rodriguez & Sanzo eindrucksvoll zur Geltung bringt. Die Kombination aus traditioneller Weinbaukunst und der einzigartigen Aromatik der Umgebung machen diesen Rioja zu einem besonderen Erlebnis. Lass Dich von seiner Komplexität und Tiefe verzaubern und genieße die Vielfalt der Aromen, die dieser Wein bietet. Ein Muss für alle, die die edlen Weine der Rioja-Region schätzen.
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