Das Domaine de Bablut, ein Weingut mit über 450 Jahren Geschichte, liegt im Herzen von Anjou. Die Weinberge, bekannt für ihre schieferhaltigen Böden des sogenannten „Anjou noir“, werden biologisch bewirtschaftet. Dieser nachhaltige Ansatz sorgt für Weine, die das Terroir und die Natur unverfälscht widerspiegeln. Der Ordovicien wird aus 100% Chenin Blanc hergestellt, einer Rebsorte, die in Anjou ihre höchste Ausdruckskraft findet.
Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert, um nur die besten Früchte zu verwenden. Nach der Gärung reift der Wein 18 Monate auf der Hefe in Eichenfässern, was ihm Komplexität und eine cremige Textur verleiht. Diese aufwendige Verarbeitung hebt den Ordovicien deutlich hervor und macht ihn zu einem Wein für Kenner.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Der Ordovicien Anjou 2014 beeindruckt im Glas mit einer goldgelben Farbe. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet aus Honigwaben, Litschi und Karamellnoten, ergänzt durch eine subtile mineralische Frische. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Balance aus Frucht und Säure, die durch seine Reife noch verstärkt wird. Der Wein ist vollmundig und geschmeidig, mit einem langen, ausdrucksstarken Abgang, der von mineralischen Nuancen geprägt ist.
Passende Gerichte
Dieser elegante Chenin Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit Fischgerichten in cremigen Saucen, wie Lachs oder Kabeljau in einer Weißweinsauce. Auch Jakobsmuscheln und weißes Fleisch wie Huhn oder Kalb werden von seiner Fülle und Komplexität hervorragend ergänzt. Käseliebhaber können ihn zu gepressten Käsen oder gereiftem Käse mit gewaschener Rinde genießen, wo er die cremigen Aromen unterstreicht.
Vinomeet Empfehlung
Der 2014 Ordovicien Anjou vom Domaine de Bablut ist ein Meisterwerk aus 100% Chenin Blanc, das die Eleganz und Komplexität der Region Anjou perfekt verkörpert. Seine mineralische Tiefe und harmonische Balance machen ihn zu einem idealen Wein für besondere Momente. Probieren Sie diesen nachhaltig erzeugten Weißwein und erleben Sie die pure Qualität der französischen Weintradition.