Der 2012 Das Kreuz vom Weingut Rings wird aus Trauben von den wärmsten Weinbergen Freinsheims gewonnen. Diese Reben gedeihen auf trockenen Kies- und Sandböden, die ideale Bedingungen für kraftvolle Rotweine aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und St. Laurent schaffen. Auf einer Höhe von 90 bis 120 Metern über dem Meeresspiegel bewirtschaftet das Weingut Rings etwa vier Hektar dieser wertvollen Lagen. Aufgrund der kargen Böden sind die Erträge gering, zwischen 25 und 35 Hektoliter pro Hektar.
Zur Bodenverbesserung und Schädlingsbekämpfung werden Buchweizen, Klee und Rettich eingesät, ergänzt durch natürliche Düngung mit Pferdemist. Um die Qualität der Trauben zu maximieren, werden die Traubenzonen freigestellt und Doppeltriebe entfernt. Namensgeber für diese außergewöhnliche Lage ist das historische Sühnekreuz am südlichen Ortseingang von Freinsheim. In den heißen Sommermonaten Juli und August erreichen die Temperaturen bis zu 38 Grad Celsius, wodurch die Säure in den Trauben reduziert und eine vollständige Reife gewährleistet wird.
Die Lese der Trauben erfolgt per Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung und Entrappung im Weingut. Ohne Pumpvorgänge gelangen die Trauben in Gärbehälter, wo sie spontan mit natürlichen Hefen vergären. „Das Kreuz“ reift anschließend für 12 Monate in Barriques, die zur Hälfte neu und zur Hälfte gebraucht sind, um eine Überlagerung durch Holzaromen zu vermeiden. Die handgelesenen Trauben zeigen Qualitäten von Spät- und Auslese, und der kräftige Alkoholgehalt integriert sich perfekt in die Struktur des Weines. Dieser Wein braucht Zeit, um sich zu entfalten und zeigt in seiner Jugend noch ein verschlossenes Profil.
Aromatik- und Geschmacksnoten
Dieser Spitzenwein zeigt zuerst eine kräftig-würzige Aromatik mit einer reifen Tanninstruktur und einem langanhaltenden Nachhall. In der Nase dominieren Noten von Tabak, Cassis und Bitterschokolade, ergänzt durch dunkle Beeren und Kakao. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und füllig, getragen von reifen Tanninen und schwarzer Frucht. Diese Cuvée hat ein enormes Potenzial und verspricht eine lange Lagerfähigkeit, wobei sie mit der Zeit noch an Komplexität gewinnt.
Passende Gerichte
Der 2012 Das Kreuz ist ein exzellenter Begleiter zu gehobenen Gerichten. Seine kraftvolle Struktur und die tiefen, dunklen Aromen harmonieren perfekt mit geschmorten Fleischgerichten wie Lammkeule oder Rinderbraten. Ebenso passt er hervorragend zu Wildgerichten wie Hirschgulasch oder Rehrücken. Auch gegrilltes Fleisch, insbesondere Rindersteaks oder Entrecôte, wird durch die Würze und die reifen Tannine des Weins ideal ergänzt.
Vegetarische Gerichte mit intensiven Aromen, wie zum Beispiel ein Pilz-Risotto mit Trüffel oder ein Auberginenauflauf mit Tomaten und Käse, finden in diesem Rotwein einen ausdrucksstarken Partner. Auch kräftige Käsesorten, insbesondere gereifter Gouda, Manchego oder Blauschimmelkäse, harmonieren wunderbar mit den komplexen Aromen dieses Weins.
Vinomeet Empfehlung
Wenn Du einen Wein suchst, der sowohl jetzt als auch in den kommenden Jahren höchsten Genuss verspricht, dann ist der 2012 Das Kreuz vom Weingut Rings die perfekte Wahl. Dieser luxuriöse Rotwein mit seiner tiefen Aromatik und seiner beeindruckenden Struktur ist ideal für besondere Anlässe und festliche Dinners. Genieße ihn bei einer Trinktemperatur von 16-18 °C und lass Dich von seiner Eleganz und Tiefe verzaubern.